Konkursbølge blant serveringsstedene i byen: – Det er økonomisk tungt for oss hjemme nå. Sushi-restauranten på Vålerenga var alt familien hadde

Etter mer enn ti års drift, måtte den familieeide sushi-restauranten Never Forget Sushi på Vålerenga, til slutt melde konkurs 3. januar i år. 

– Det er veldig trist for oss at restauranten nå er nedlagt, sier daglig leder Kristin Nguyen til VårtOslo.

– Det er økonomisk tungt for oss hjemme nå. Restauranten var alt vi hadde som inntekt. Vi satser på at vi finner oss en ny arbeidsplass, forteller Nguyen. 

Ikke alene om å slite 

Den daglige lederen hos Never Forget Sushi mener at de ikke er alene om å slite økonomisk som en liten bedrift i restaurant-bransjen om dagen.

– Vi har ikke planer om å åpne noe nytt. Det tar mye tid og ressurser. Grunnet ting som høy inflasjon og dyr leie, er det kostbart å drive småbedrifter. De fleste små restauranteiere kjenner jo på dette nå, sier Nguyen. 

Data- og analyseselskapet Dun & Bradstreet kan med sine analyser fra 2023, bekrefte at Nguyen har rett. Dun & Bradstreet har analysert at det på landsbasis var en økning i antall konkurser i desember 2023. 

I Nærings Eiendom kan man lese at Dun & Bradstreet spår en videreutvikling av konkurser i første kvartal av 2024, særlig innenfor restaurant, hotell og handel. 

Mange nyetableringer i Oslo

Merete Habberstad, kommunikasjonsdirektør for NHO Reiseliv, påpeker at antallet konkurser i serveringsbransjen er særlig høyt i Oslo. En normalisering i økonomien etter pandemien kan, som Dun & Bradstreet nevner, være én årsak. Men Habberstad mener hovedårsaken i Oslo ligger i overetablering. 

– Det har dukket opp veldig mange nyetableringer i Oslo den siste tiden. I første etasje av disse nybyggene har det i mange tilfeller dukket opp nye serveringskonsepter, sier hun.

– Når det dukker opp så mange nye serveringssteder på én gang, er det så klart dessverre ikke alle som overlever. Mange av stedene har ganske like konsepter, og da kan det bli tøff konkurranse mellom bedriftene om å tiltrekke seg nok kunder, utdyper Habberstad. 

Stor aktør gikk konkurs 

Utelivskonsernet Flott Gjort, som sto bak flere barer og restauranter i Oslo, gikk konkurs i siste kvartal i fjor. Finansavisen nevnte at mange av konseptene som Flott Gjort sto bak, ble også dratt med i konkurs-dragsuget. 

– Dette har nok medvirket til det unormalt høye antallet konkurser i serveringsbransjen i fjor, sier Habberstad. 

Restaurantimperiet Flott Gjort begjært konkurs: – Vi tok masse dårlige valg

Oslo har det ekstra tøft 

– Det er alltid høy turnover på serveringssteder, og mange bedrifter overlever ikke i mer enn fem års tid. Likevel ser vi at restaurantbransjen i Oslo har hatt det ekstra tøft i det siste, påpeker Habberstad. 

NHO, som tar utgangspunkt i tall fra  Brønnøysundregisteret, viser til at det var særlig små aktører i serveringsbransjen som slet mest i fjor. Tallene viser at det var hele 42 serveringsbedrifter som gikk konkurs i Oslo i løpet av siste kvartal av 2023.

– Dette er et høyt tall. Normalt er det omtrent ti konkurser i kvartalet i serveringsbransjen i Oslo, sier Habberstad. 

Måtte vike for Kiwi

Kristin Nguyen hos Never Forget Sushi nevner flere grunner til at bedriften deres gikk konkurs. Hun sier økonomi så klart var en stor faktor, i tillegg til at de ikke hadde mulighet til å tilby levering på døren til kundene. 

– Mange bedrifter sliter økonomisk, og da kan det fort hende at de tilbyr levering på døren, for å spare på egne utgifter. Men ulempen med dette er at man kan miste en god del kunder, sier Habberstad, om det stadig mer populære tilbudet.

Nguyen peker i tillegg på enda en faktor hun mener bidro til bedriftens ustabilitet og til slutt konkurs. I 2021 fikk sushi-restauranten tildelt en ny leiekontrakt fra sin utleier Warraich Eiendom. Kontrakten hadde forbehold om at den kunne bli sagt opp til fordel for Kiwi Vålerenga, om sistnevnte bedrift ønsket å utvide sine lokaler.

– Forbeholdet kunne inntreffe når som helst, sier Nguyen om den nye kontrakten. 

– Vi har alltid hatt etterspørsel på sushi, men den nye leiekontrakten satte en begrensning på våre muligheter for videreutvikling og satsing på bedriften vår, utdyper hun.  

Daglig leder i Warraich Eiendom, Imtiaz Ahmad, påpeker at siden signering av ny kontrakt i 2021, har Never Forget Sushi vært klar over de nye forholdsreglene.

– Vi ga Never Forget Sushi sine tre måneders varsel om oppsigelse på sensommeren i fjor. Kiwi har vært leietaker hos oss siden 2009, og har holdt til i nabolokalet til Never Forget Sushi. Nå ønsket Kiwi å utvide sine lokaler, sier Ahmad om at Kiwi overtar lokalet hvor Never Forget Sushi tidligere holdt til. 

Bli med inn i utelivs-Oslos nye storsatsing: – Overraskende bra, man får bare lyst til å ha en stor fest her

Oslo-bedrifter minst optimistiske  

Mens Dun & Bradstreet spår flere konkurser i 2024, påpeker Merete Habberstad at mange av NHO sine medlemsbedrifter er optimistiske til reiselivsbransjen i sin helhet. 

– Likevel ser vi at innenfor serveringsbransjen, og særlig i Oslo, er det mange som fortsatt forventer færre kunder i 2024. Bedriftene i Oslo er noe mindre optimistiske enn resten av landet, sier hun. 

– Vi er inne i en dyrtid, og dette vil fortsette å prege alle bransjene innen reiseliv, inkludert serveringsbransjen. Folk går fortsatt ut, men flere bruker mindre penger på både mat og drikke. Mange velger for eksempel å droppe vinpakke og velger i stedet vann til maten, legger Habberstad til.

Hun påpeker at årsskiftet tradisjonelt er en tid med mange konkurser. 

– Når moms-regningen skal betales i februar, vil det nok være noen som ikke klarer å betale og som vil det ende i konkurs, påpeker hun. 

Sykkelverkstedet Oslovelo på Løkka må stenge. Daglig leder Simon: – Jeg er skuffa