Marie Berrefjord og Andre Kobbeltvedt er klare for å åpne baren Brostein i Gamlebyen.Foto: Kenni Yang
Denne nye baren i Gamlebyen skal holde åpent hver dag og ha uteservering: – Vil lage noe positivt for nabolaget
Hvis alt går etter planen skal en ny bar åpne i Gamlebyen denne uka. De har også søkt om uteservering. – Vi har jo alltid drømt om egen bar, sier Marie Berrefjord (34).
De planlegger å holde Brostein åpent syv dager i uka og har søkt om å få tilby uteservering
Etter over ti år hver i utelivsbransjen, har André Kobbeltvedt (30) og Marie Berrefjord (34) bestemt seg for å starte for seg selv.
Nå bygger de nabolagsbaren Brostein i St. Halvards gate 23 i Gamlebyen.
Hvis alt går etter planen og siste hånd på verket er i mål, er planen å åpne dørene på onsdag — altså 15. juli.
– Vi har jo alltid drømt om det. Vi har begge jobbet i utelivsbransjen i ti pluss år hver. Da følte vi det var på tide å jobbe for oss selv, sier Berrefjord til VårtOslo.
Konseptet er en avslappet nabolagsbar med fokus på vin.
– Vi åpner en nabolagsbar, og vi synes Gamlebyen er et veldig hyggelig nabolag. Det er noen barer her, men det er ikke stappfullt, som på Grünerløkka eller andre sentrale områder. Her er det plass til noe som kan være positivt for nabolaget, sier Kobbeltvedt.
Menyen er nesten klar: – Vin skal vi ha mye av. Litt cocktails og litt øl, og gode snacks, sier Berrefjord.
Baren har ikke kjøkken og vil derfor ikke tilby full servering, men enkle, hjemmelagde tilbehør.
Per i dag har baren ingen ansatte utover de to gründerne selv, samt altså Paal Kobbeltvedt på administrasjon og økonomi.
Likevel satser de på ambisiøse åpningstider, forteller Berrefjord.
– Vi har lyst til å starte med å holde åpnet syv dager i uken. Så får vi se om vi klarer å opprettholde det, sier hun.
Håper på uteservering
Duoen ønsker også uteservering hvis og når det lar seg gjøre.
De er imidlertid usikre på om søknadene til kommunen blir ferdigbehandlet i år, eller om første solrike utepils der blir i 2027. Hvis søknadene blir godkjent.
– Jeg vet ikke om vi rekker det i år. Det er en ganske lang behandlingstid, forklarer Berrefjord.
