– Bar Polar må umiddelbart stanse all håndtering av mat og
drikke i virksomheten. Det betyr at dere ikke kan lage, selge eller gi bort mat
eller drikke.
Virksomheten får ikke åpnes igjen før hele lokalet er grundig
vasket og desinfisert og matvarer som ikke kan brukes er fjernet.
Inngrisete mikrobølgeovner
Mattilsynet mente lokalet gjennomgående var urent. Det samme
gjaldt utstyr og innretninger.
Mattilsynets inspektører observerte følgende:
- matsprut på samtlige vegger på kjøkkenet
- to mikrobølgeovner inngriset med gamle matrester på innsiden
og utsiden
- en ovn med fettsøl på utsiden
- bøtter med ris var urene med matsøl på lokket
- hyller for rent utstyr var urene med gamle matrester
- oppvaskmaskinen var uren med gamle matrester
Stengte på øyeblikket
Nabolagspuben ble stengt med øyeblikkelig virkning «på grunn
av fare for folkehelsa».
– Vi vurderer at fortsatt drift kan gjøre at folk blir syke
av maten, siden dere lager mat på et svært skittent kjøkken der det er stor
fare for at maten blir forurenset. Driften kan ikke fortsette på en forsvarlig
måte før lokaler og innredning er grundig rengjort og om nødvendig desinfisert.
Også for tre år siden måtte Bar Polar stenge med en lignende begrunnelse. Den gangen fant Mattilsynet gamle matrester, en skitten mikrobølgeovn og svartmugg i isbitmaskinen.
– Jeg var ikke der
– Det stemmer at vi ble stengt, men det var ikke så veldig
skittent. Det var noe med isbitmaskinen og oppvaskmaskinen. Jeg var ikke der og
vet ikke helt hva som skjedde, sier daglig leder og eier Adam Khan.
Han forteller at de skitne mikrobølgeovnene ikke var i bruk.
Om ovnen med fettsøl på utsiden, kommenterer Khan:
– Det kan godt hende. Jeg har ikke vært der på en god stund,
så det er litt vanskelig for meg å kommentere på det.
Han forteller at det er faren Shahid som har drevet baren en
periode.
– Har vært stresset
Far Shahid sier til VårtOslo:
– Det pleier ikke være sånn, men jeg har hatt en tøff periode i livet de
siste fire dagene fordi moren min har vært syk. Vi kommer sannsynligvis ikke til å begynne med mat igjen, da vi ikke har kapasitet til det.
– Men dere ble jo stengt også for tre år siden av lignende grunner
som nå.
– Ja, det stemmer, det var beklageligvis også på grunn av en tøff tid, sier han.
Bar Polar har fått rengjort lokalene og klarte å åpne igjen
dagen etter inspeksjonen.
PS: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.
