Rotter i St. Bar ved St. Hanshaugen. Eieren måtte ta lån og bruke 150.000 på å tette rottehullene

Serveringsstedet i Dalsbergstien 4 ble vedtatt stengt etter inspeksjon av Mattilsynet for to uker siden.

— Virksomheten pålegges umiddelbart å stenge all håndtering og omsetning av mat og drikke i virksomheten inntil nødvendige tiltak for å bekjempe skadedyr er iverksatt. Det gjelder for både kjøkken og bar, heter det i Mattilsynets rapport.

St. Bar ble pålagt å sette i gang bekjempelse av skadedyr og foreta en grundig vask. Det ble også bedt om gjennomgang av matvarer for vurdering av forurensning.

Rotter, fluer og skitt

Mattilsynet gjorde følgende funn:

• Det var svart belegg inne i isbit-maskin

• Rotteavføring ble observert inne på kjøkkenet, utsalgsområdet og baren, i tillegg til store mengder i kjelleren. Det ble også observert småfluer på taket inne på kjøkkenet. Det sto en rottefelle som var sperret av plastposer med flasker

• Ansatt som var til stede opplyste at det var ikke mat-håndtering på kjøkkenet, men pizzaovnen sto på ved inspeksjonen

• Det var svart belegg på vaskearm og langs kanter inne i oppvaskmaskin og sprut og søl på vegger på kjøkkenet

Mattilsynet skriver at skadedyr bringer med seg og kan spre smitte av uønskede mikroorganismer. Dette kan forurense utstyr, emballasje og matvarene i virksomheten. Funnet medfører risiko for at lokalet og matvarene blir forurenset. Dette anses om et svært alvorlig brudd på regelverket.

Måtte stenge midlertidig

— Mattilsynet vurderer at dersom driften fortsetter kan mennesker bli syke av maten. Driften kan ikke fortsette på en forsvarlig måte før skadedyrene er bekjempet, hvor rottene kommer fra er identifisert, og lokaler og utstyr er grundig rengjort. Derfor må dere stenge virksomheten og kan ikke håndtere mat inntil Mattilsynet har gitt tillatelse til dette, skriver de.

I tillegg ble det observert regelverksbrudd tilknyttet mangel på dokumentasjon på internkontroll. Et personaltoalett var fylt med varer som vinflasker og ølkasser og diverse utstyr.

St. Bar fikk tillatelse til å åpne igjen noen dager senere. Da var stedet vasket ned og skadedyrsbekjempelse iverksatt. Innehaveren har ikke svart på våre henvendelser.

– Det er rotter i hele gården, så det er ikke bare vi som plages av rottene. Nå har jeg tatt lån og brukt 150.000 på å tette rottehullene, sier daglig leder og innehaver Mudassar Zafar. St.bar har siden inspeksjonen åpnet igjen og er i full drift.