Sverre (22) gjenåpnet familiens pølsekiosk etter 30 år: – En barndomsdrøm som går i oppfyllelse

I et gult hus på Rosenhoff har det ligget en kiosk siden 1950-tallet. Hvis du ikke har lagt merke til den, er det nok fordi den har vært stengt i omtrent 30 år. 

Det var til Sverre August Aarnes bestemte seg for å gi den et nytt liv. 

Gjenåpningen ble en suksess 

Kiosken i Rosenhoffgata 2C ligger på familien til Aarnes sin eiendom og hadde stått tom siden den stengte for mange år siden. 

– Da jeg hadde friår etter videregående, bestemte jeg meg for at jeg ville gjøre noe med den, forteller han. 

Han ryddet ut av den lille kiosken, og til sommeren 2021 var han klar for å åpne luken. 

– Jeg begynte med veldig enkel servering og solgte pølser og vafler. Det samme som man fikk i kiosken for 30 år siden. 

Gjenåpningen ble en suksess, og sommeren etter var han på plass igjen. Denne gangen med et litt annet utvalg. 

Tar tid å mestre pizzadeig

Han forteller at familien har hus i Italia og alltid har tilbrakt mye tid der. Nå har han gjort den gamle kiosken til sitt eget lille italienske kjøkken.

– Derfor er jeg veldig glad i italiensk mat og ble inspirert til å begynne å selge dette i kiosken. 

Han åpner kjøleskapet og viser fram to store dunker med pizzadeig. Onsdag ettermiddag i forrige uke står de allerede klare og venter på helgens gjester.

– Det har tatt lang tid å mestre oppskriften. Jeg har gjort mye research og sett en del på YouTube, forteller han. 

Kompis sa opp jobben for å bli med

Med tid fikk Aarnes flere kunder og mer erfaring, og i løpet av sommeren 2022 slo konseptet skikkelig an. 

– Da ba jeg kompisen min, David, om å slutte i jobben sin og bli med å jobbe i kiosken. Det var kanskje ikke det lureste, men sånn ble det, sier han og ler. 

Nå er det de to som holder kiosken i gang.

– Klarer aldri å legge det helt bort

Vi spoler frem til juli 2023. Aarnes har totalrenovert den lille kiosken. Med ny parkett, benkeplater og gassdrevet pizzaovn er han klar for enda en sommer. 

– Jeg elsker å ha min egen kiosk. Siden jeg var yngre har jeg hatt en drøm om å starte noe eget, så det er veldig gøy å endelig ha klart det. Det er en barndomsdrøm som går i oppfyllelse.

Han var sikker på at hvis han først skulle gjøre det, så ville han gjøre det skikkelig. 

– Det er stressende også, for jeg klarer liksom aldri å legge det helt bort. 

Han forteller om en opplevelse for litt siden hvor han selv var ute og spiste og ble distrahert av restaurantens kjøkken. 

– Jeg så inn på kjøkkenet og fikk flere gode idéer til min egen kiosk. Så jeg har det i bakhodet uansett hvor jeg er, forteller han.

Kioskens framtid

Som fulltidsstudent, er det mye som opptar tiden til Aarnes resten av året. Han forteller at han likevel har planer for kioskens framtid. 

– Jeg tenker å annonsere faste åpningstider i helgene. Det er kanskje lettere for folk å forholde seg til. 

Etter hvert har han også et ønske om å holde kiosken åpen året rundt.  

Han synes likevel det er viktig å ikke ekspandere for fort. For å lage mat og snakke med kundene er noe av det han liker best. 

– Jeg liker å holde på med dette selv, så jeg vil ikke føle at jeg mister forholdet til min egen kiosk, forteller han.  

Mikkel (41) satser på unikt konsept: – Første jeg vet om i Oslo