Utelivskongen Nevzat Arikan (62) slår til med napolitansk pizzarestaurant i Schouskvartalet

I humlesilen til gamle Schous Mikrobryggeri åpner en ny pizzeria som skal selge napolitansk pizza til overkommelige priser i en rustikk atmosfære.

– Det skal blir som å spise pizza i en garasje, sier Mari Smørgrav, arkitekten i Tuvalu Arkitekter, som er ansvarlig for designet av den nye pizzeriaen.

Skjer i Arikans kongerike

Pizzarestauranten åpner i det vakre, gamle bygget som opprinnelig var humlesil for Schous Bryggeri, også kjent som Pipehuset. 

Bygget kan dateres tilbake til 1873, da Schous Bryggeri flyttet hit.

Nevzat Arikan, som fra før driver Trattoria Populare, Bettola, Txocx og Schouskjelleren i Schouskvartalet, har drevet bryggeri i Pipehuset siden 2014. 

Utestedet Heim har stengt dørene sine på St. Hanshaugen. Disse tar over

Nå har bryggeriet flyttet til Nedre Foss – ja, for, Arikan driver også Nedre Foss gård – og brygger fortsatt øl som skal selges på Schævs Pizza.

– Byens beste pizza

– Vi skal ha byens beste pizza til overkommelige priser, sier Michał Kornas, head chef på Schævs, som mener at mange av de nyere pizzeriaene i byen har altfor høye priser.

– Hos oss skal en Margherita koste rundt 150 kroner, og det skal ikke gå ut over kvaliteten, sier han. 

– Vi skal servere genuin napolitansk pizza.

Kornas har tidligere drevet pizzeria i den polske hovedstaden Warszawa, studert pizzatradisjonene i pizzahovedstaden Napoli og jobbet som kokk på gourmetrestauranten Feinschmecker på Frogner.

Med uteservering

Michal viser oss rundt i Pipehuset, der pizzaovnen og en gedigen eltemaskin allerede er på plass. 

En rekke håndverkere er i sving med å bygge bar, kjøkken og toaletter.

– Min bror, Pawel, som nå jobber på den italienske cocktailbaren Bettola, skal bli daglig leder, så det vil bli som en familiebedrift, sier Michal.

Han peker ivrig på det som skal bli uteserveringen. 

Han gleder seg til åpningen rundt den 20. april.

Stunt vekker oppsikt: – Treffer dårlig