Kortversjon
- Veslemøy Pedersen og Fabien Chaon ber nabolaget om støtte for å redde kafeen Tatie.
- Kafeen tilbyr hjemmelaget bakst, thaimat, franske retter og norsk tradisjonsmat.
- Vintermånedene er utfordrende, og de trenger flere kunder for å overleve.
- De oppfordrer folk til å besøke kafeen for å sikre dens fremtid.
På fem timer strømmet det inn titalls støttemeldinger etter at Veslemøy Pedersen og Fabien Chaon la ut en ærlig melding på Facebook: Hvis det ikke kommer flere kunder, kan det være slutt for Tatie på Grorud.
– Vi vil ikke klage. Vi trives veldig godt her. Men realiteten er at hvis stedet ikke brukes, så kan det ikke bestå, sier Pedersen til VårtOslo.
– Det er dette vi brenner for
Tatie holder til i en gammel arbeiderbolig på Grorud, med stor hage og uteservering. Når sola skinner, fylles hagen med gjester. Men vintermånedene er tunge.
– Alt går egentlig i riktig retning. Vi får masse gode tilbakemeldinger, gode anmeldelser og har mange hyggelige stamkunder. Men det tar for lang tid å bygge seg opp. Spesielt vinteren gjør det vanskelig å få det til å gå rundt, sier hun.
Kafeen har vært drevet av paret i to år. Før det drev de den populære bistroen Nella på St. Hanshaugen, men koronapandemien satte en brå stopper.
– Vi liker å drive eget. Det er dette vi brenner for. Og da vi fikk mulighet til å overta her på Grorud, hvor vi selv bor, føltes det riktig.
Alt lages for hånd
På menyen står det blant annet hvetebakst, wienerbakst, brød, kaker og varmretter. Menyen varierer daglig.
Fabien står for det franske preget og bakevarer. Veslemøy lager mye norsk tradisjonsmat. En kollega fra Thailand bidrar med asiatiske innslag.
– Vi lager alt for hånd. Og vi kjøper råvarer direkte fra bønder vi kjenner og vet behandler dyrene sine bra. Vi velger ikke de billigste løsningene, sier hun.
Men kvalitet koster.
– Folk flest vet ikke hvor tøff denne bransjen er. Marginene er små, avgiftene mange, strømmen dyr. Det er ikke mye som skal til før det tipper feil vei.
– Ta en kaffe. Del en bolle
Hun understreker at det ikke handler om at folk må legge igjen store summer.
– Du trenger ikke komme når du har fått lønn og gjøre det stort. Kom innom en helt vanlig torsdag. Ta en kaffe. Del en bolle. Ta med en venn. Det er nok.
Hun mener det ikke alltid er like sterk kafékultur i området.
– Det er mye pizza, kebab og sushi. Det er færre kafeer. Kanskje har vi ikke vært flinke nok til å rope høyt heller.
Likevel opplever de at stedet betyr mye for nabolaget.
– Vi har stamkunder i alle aldre. Det er veldig meningsfylt å skape et møtested her vi selv bor. Vi er her hver dag og jobber hardt for å få det til.
– Vi vil ikke miste dere
Facebook-innlegget har skapt stort engasjement i lokalmiljøet.
«Vi vil ikke miste dere. Dere er gull verdt», skriver en kunde.
«Den beste kaffen og baksten i nabolaget», skriver en annen.
Flere lover å komme oftere. Andre har allerede booket bord.
– Det betyr utrolig mye å lese tilbakemeldingene. Folk skriver at stedet er viktig for dem. Men det viktigste er egentlig bare at folk stikker innom, sier Pedersen.
En «heads up»
Pedersen sier det ikke ligger noe dramatikk i innlegget, bare ærlighet.
– Jeg liker ikke å sutre. Men jeg vil gi en liten «heads up»: Hvis man vil ha små, uavhengige steder i nærmiljøet, så må de brukes.
Hun håper våren kan gi et løft.
– Vi håper virkelig vi får det til. Vi vil så gjerne fortsette.
