Veganrestaurant i sentrum måtte stenge umiddelbart. Håndverkere sto og boret rett ved tilberedt mat

Da Mattilsynets inspektører kom på besøk hos Nordvegan i Kristian IVs gate, var det byggearbeider på gang på kjøkkenet. To håndverkere sto og boret i veggen.

På kjøkkengulvet lå det strødd med håndverksverktøy, deler av strømkabler og en støvsuger. Rundt det hele lå et lag med støv fra veggen.

Samtidig sto tilberedt mat plassert utildekket på en tralle rett ved siden av. Håndvasken var blokkert av søppelbøtter og skittent utstyr.

– Dere mangler styring

– Inspeksjonen avdekket at dere manglet styring og kontroll med vesentlige forhold av betydning for å kunne ivareta matsikkerheten, konkluderte Mattilsynet.

– Virksomheten fremstår som uhygienisk og forurenset av støv. Håndverkere med usikker helsestatus beveger seg på kjøkkenet og på urene områder, som kundetoalettet.

I vedtaket påpeker Mattilsynet at når lokalene, utstyr og innredning er utsatt for forurensning, kan dette i sin tur medføre forurensing av maten, som kan gjøre kundene syke.

"Heksehuset" og "Byens tristeste hus" er det nedslitte huset på Bygdøy kjent som. Dette er historien om Villa Rütlis forfalne bryggerhus

– Dere må stenge

– Driften kan ikke fortsette på en forsvarlig måte før lokaler og innredning er grundig rengjort og desinfisert. Dere må derfor stenge virksomheten og ikke håndtere mat inntil Mattilsynet har gitt tillatelse til dette.

Inspektørene observerte også manglende renhold av lokalene, spesielt under arbeidsbenkene, under kjøleskap, langs gulvlister, i hjørner og andre vanskelig tilgjengelig steder. Samt på veggen rundt håndvasker og arbeidsbenken i kjelleretasjen. Eldre matrester, støv, fett og annen forurensning var lett synlig.

Også inventar og utstyr var dårlig rengjort.

Var litt uheldige

Daglig leder på Nordvegan, Vian Nguyen, bekrefter at restauranten ble stengt av Mattilsynet, men mener også de var litt uheldige.

– Stengningen kunne vært forhindret om vi hadde kjent til regelen om eksterne arbeidere på arbeidsplassen.

Nguyen forteller at elektrikerne var blitt sendt av utleieren for å fikse noen ødelagte brytere ved inngangen til kjøkkenet.

Sportsbar på Veitvet ilegges karantene-straff: – Dere mangler vilje til å drive etter kravene i matregelverket

– De bestemte seg for å komme denne mandagen i arbeidstiden, uten å informere oss på forhånd. Dessverre kjente ikke personalet til regelen om at utenforstående ikke får utføre arbeid på kjøkkenet i driftstiden. De ba elektrikerne om å fullføre arbeidet på fem minutter, men det tok lengre tid enn forventet.

På instruks fra inspektørene ba de elektrikerne om å stoppe arbeidet og satte i stedet i gang med å rengjøre kjøkkenet, noe som tok to timer. Etterpå var kontrollørene fornøyde med innsatsen og ga Nordvegan tillatelse til å gjenåpne virksomheten.

Frankie (25) fra Tøyen har en funksjonshemning og følte han ikke passet inn. Nå opptrer han med slampoesi og drag

– Blir stresset

– Vi respekterer fullt ut denne avgjørelsen, og vi er glade for at Mattilsynet godtok forklaringen vår. Når det er sagt, burde våre ansatte kjent til regelen om eksterne arbeidere på kjøkkenet.

– Det er normalt å bli stresset av det årlige besøk fra Mattilsynet, men vi forstår at det trengs av hensyn til folkehelsen. Besøkene deres hjelper virksomheten vår med å sikre standarden.

Mandag er vanligvis en veldig travel dag på kjøkkenet til Nordvegan. Mye mat blir levert denne dagen.

Lovprist japansk restaurant på St. Olavs plass straks-stengte: – Vi legger oss langflate og lover at noe sånt aldri skal skje igjen

– Etter helga kan det hende at rensligheten ikke oppfylte den forventede standarden, men renhold er vår høyeste prioritet. Vi er sikre på at vi får smilefjeset vårt tilbake.

PS: Nordvegan har nå fått smilefjeset sitt tilbake.