Vinbar i tidligere ambassade på Solli får lille-Michelin

Frances er den første vinbaren i Norge med Bib Gourmand. Restauranten åpnet i november 2023 og forsøker å holde en uformell stil.

– Vi er et sted både for dem som vil droppe innom for et glass vin og dele noen småretter eller de som vil fordype seg i vinkjelleren, sier restaurantsjef Elisabeth Hagelsteen i en pressemelding.

Tranen-nabo Bar Amour har fått sin første Michelin-stjerne

Frances har et stadig skiftende utvalg av viner fra ambassadens store vinkjeller under ledelse av Francesco Marzola. 

På kjøkkenet byr Tzahi Anidjar på farge- og smaksrike retter inspirert av Middelhavet og Midtøsten.

– Smaker vi vil prøve

– Menyen endres ofte, og det er ikke alltid det er noe system bak det – utover at det er smaker vi vil prøve, eller råvarer vi forelsker oss i. Den ene dagen er det en ras el hanout (krydderblanding) fra Marokko som er inspirasjonen, den andre dagen Hovelsrud-kylling eller norsk makrellstørje, forklarer Tzahi.

Den eneste retten som ikke endrer seg er Tzahis «signatur», brent avokado med hamachi (sushi med tunfisk).

– Det er digg

– Det er viktig å understreke at det ikke er en oppstyltet «fancy pants»-meny. Det er ikke alltid en større plan bak enn at dette er digg og det passer til vinene vi har fokus på, og vi synes det er en kul måte å oppleve ulike smaker fra menyen uten at man må ta noen valg, fortsetter Tzahi.

Gleden var dobbel for Ambassaden på mandag. 

I tillegg til BIB-Gourmand til Frances, fikk takterrasse-restauranten Eero også hederlig omtale og oppføring i guiden, som inkluderer til sammen 54 restauranter i Norge.

Nå skjer det noe på Hukodden strandrestaurant: – Har stått tomt altfor lenge