Eierne av historiske Schrøder sverger til denne restauranten, bare et steinkast unna: – Et sted som tør å være enkelt

Henrik Henriksen og Andreas Viestad driver den 100 år gamle Restaurant Schrøder i Waldemar Thranes gate.

Her får man tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, flesk og duppe, sild og rakfisk, i tillegg til spesialiteter som Schrøder-panne med et utvalg tradisjonsretter.

Restauranten stengte i fjor på grunn av eierskifte og åpnet igjen etter at matprofilene Henriksen og Viestad overtok driften rett etter nyttår.

– Schrøder er 100 år i år. Vi har kikket på historien, både vår egen og norsk mathistorie generelt, og basert menyen rundt det, forteller Viestad. 

– En viss ærefrykt

– Det har funket veldig bra. Gamle kunder har kommet tilbake, og vi har fått mange nye. Tidligere denne uken kom et par som besøkte restauranten for første gang i 1969 – og for andre gang denne uken. De sa det ikke skulle være så lenge til neste gang.

– Det er jo en viss ærefrykt å drive en så historisk restaurant, men det er en gøy ærefrykt. Det har vært en fantastisk varm mottagelse, legger Henriksen til. 

Restaurant Schrøder priser «Oslometeren»: – Man blir mer synlig og en del av byen

Det har vært en Harry Hole-vår etter Netflix-suksessen, ettersom Schrøder er den kjente Oslo-detektivens faste vannhull.

– Vi har hatt veldig mange utenlandske turister her. Men det er ikke først og fremst på grunn av Harry Hole, men det har hovedsakelig vært fordi de har undersøkt hvor de kan spise norsk mat i Oslo, sier Viestad. 

– Vi har 1700 restauranter i byen, men nesten ingen serverer norsk mat. Det er vi vant til i Norge, mens en italiener eller japaner synes det er veldig rart. Tenk det at du drar til en italiensk by på Oslos størrelse, og det er så vanskelig å finne ut hvor du får italiensk mat. Det hadde vært helt absurd, fortsetter han. 

– Alltid godt

Begge eierne har lang erfaring med både kokkelering og restaurantdrift i Oslo. Viestad driver blant annet Geitmyra matkultursenter, samt restaurantene St. Lars og Vinland, og Henriksen driver serveringsstedene på Munchmuseet. 

På spørsmål om det er noen helt spesielle serveringssteder i nærheten av der de bor, trekker Viestad frem en liten nabolagsrestaurant. 

Innehaveren bak Nektar Vinbar har hatt den samme nabolagsfavoritten på Løkka i ti år: – Du blir sett med en gang

– Jeg bor på Geitmyra, så The Little Wolf i Geitmyrsveien pleier jeg å være innom. Geitmyrsveien er så fin, for den går rett fra Schrøder til hjem, med sløyfe innom Little Wolf, sier Viestad.

– De har funnet en egen stil på maten. Det er alltid godt, og alltid litt fullt så man er litt nervøs om man får bord. Men de har en flott uteservering der også, fortsetter han.  

– Tør å være enkelt

Duoen vil også trekke frem et spisested i Hallings gate, ikke langt unna Schrøder.

– Grotto er kjempebra. Det er et sted som tør å være enkelt, og det er alltid god mat der, sier Viestad.

På dette bagelstedet ved Alexander Kiellands plass føler Grottos kjøkkensjef, fra New York, seg som hjemme igjen

Henriksen legger til:

– De er bare utrolig flinke og ryddige. Det er et tydelig konsept, og du skjønner liksom hvor du er med en gang. 

– Er det noe spesielt dere pleier å bestille der?

– Det at du kan få en grønn salat eller grønne bønner, og at det er skikkelig godt, det er ekstra stas, understreker Viestad. 

– Beste i Oslo

Henriksen ønsker også å utpeke en annen personlig favoritt.

– Jeg elsker at Oslo har fått skikkelig gode spisesteder som ikke er restauranter. Og alle som ikke har prøvd Hungry Birds på Grønland har noe å glede seg til. Beste syriske shawarma i Oslo.

Når det gjelder hva de to eierne gleder seg til fremover, er det helt klart at det nærmer seg flere gode matsesonger. 

– Det blir både lamme- og viltsesong, og ikke minst julebord! Nå renner det inn med bestillinger, så det kan være lurt å booke et bord, sier Henriksen. 

Pizzasjappa på Tøyen har blitt Den Glade Gris-kjøkkensjefens nabolagsfavoritt