En polsk kaffeelsker sørget for at kaffebaren på Galgeberg overlevde

For fire år siden fikk Sverre Colbjørnsen (39) kontakt med sykkelbedriften Whee, som skulle starte et sykkelverksted på Galgeberg. Den gamle bensinstasjonen ved siden av fulgte med.

– Vi begynte å snakke om hvordan vi kunne få til noe kult her, sier Sverre.

Han hadde selv flyttet til Galgeberg bare et halvt år i forveien og da bitt seg merket i lokalet.

– Jeg likte det mystiske lokalet, at det var så mørkt. Dette var jo røykerommet til de som dreiv verkstedet her, sier han.

Fikk med seg 64 lokale medeiere

En gründer rett rundt hjørnet tenkte det kanskje gikk an å drive en kaffebar i det lille lokalet. Og siden Sverre er lidenskapelig opptatt av kaffe og bor i nabolaget, fikk han tilbud om å bli medeier. Betingelsen var at han måtte få kaffebaren opp å stå.

– Jeg var faktisk barista i ti år og jobbet i byens beste kaffebarer. Jeg deltok i alle grener i kaffekonkurransen baristakunst og ble norgesmester i latte art i 2010.

Fra rus til rådhus

Sverre begynte som kaffeansvarlig, etter hvert daglig leder ved Kiosk! Oslo, ved siden av jobben i boligbyggelaget Usbl.

Noe av det viktigste oppstarterne gjorde, var å sørge for at kiosken ble en del av nabolaget.

– Vi ville ikke bli en gentrifiserende kraft, der kundene kom fra andre delen av byen i oppstarten og så ble borte etter tre måneder. Så vi fikk med oss 64 medeiere, stort sett fra lokalområdet. Det er vi stolte av.

Populært i nabolaget

– Vi visste ikke helt hvordan å få endene til å møtes. Å drive en kaffebar er ganske vanskelig, forteller Sverre, som sleit både med tid til å drive kaffebaren, og heller ikke fikk så godt betalt.

Nabolaget derimot omfavnet det nye stedet.

– Det jeg synes er spesielt kult er at det kommer folk som alltid har bodd på Vålerenga og bestiller kaffe, selv om den er litt dyrere. Det trenger ikke bare være puber på Vålerenga.

Vi spurte folk i Oslo: Hvor er de beste kaféene å jobbe på? – Dette er min nabolagskafé. Her finner jeg full konsentrasjon

Siden Kiosk! Oslo er uavhengige, kan de kjøpe kaffe fra der vi vil. Blant annet derfor blir de verdsatt av spesialkaffemiljøet i byen. European Coffee Trip anser stedet for å være en av de 20 beste kaffebarene i Oslo. 

Liker å være med mennesker

En av hovedgrunnene til Kiosk! Oslo suksess, er butikksjef Iku Graboń (38), fra Polen, som selv bor i nabolaget. I perioden før hen begynte, slet kaffebaren.

– Jeg er ferdig med studiene og har valgt dette som en karriereretning. Jeg liker virkelig å være med mennesker og lage kaffe, sier Iku, som faktisk har skrevet bok om kaffe.

Da hen stakk innom Deichman for ikke lenge siden, ble hen positivt overrasket over å finne boka i den polske avdelingen på biblioteket.

– Jeg snakker med folk lokalt her hver dag og vet hva de liker. For meg handler det om å være her for dem, ikke bare om å lage kaffe.

Elsker Oslo

Iku synes det var tøft å være skeiv i Polen, og nettopp det var en viktig motivasjon for å flytte på seg.

– Vi dro til Oslo på ferie og likte oss veldig godt. Oslo er en ganske stor by, og samtidig veldig rolig. Du kan dra hvor som helst på sykkel og komme til skogen på 15 minutter eller til sjøen. I tillegg er det bra kaffekultur her. Så vi bestemte oss for å flytte hit, sier Iku.

Skryt fra Riksantikvaren

Kiosk! Oslo har havnet på Riksantikvarens eksempelliste for hvordan man skal ta i bruk gamle bygg.

De har brukt erfarne håndverkere og gamle teknikker. Veggen er dekket av silikatmaling, ikke oljemaling. Stolpene og grafikken inne er malt av anerkjente Mari Kanstad Johnsen. Møblene er gjenbruk.

– Vi er opptatt av å bevare det vi har her, fordi det er et skikkelig ikon av et bygg, sier Sverre Colbjørnsen.

– Vi er også stolte av prideflagget i vinduet, og vi har alltid stengt når det er prideparade, så de ansatte kan feire dagen hvis de ønsker det.

Om noen skulle ønske seg å jobbe her, hva ser dere etter i en ansatt?

– Vi er fem stykker, og jeg er veldig opptatt av at folk er åpne og seg selv.

Kaffebaren Kiosk på Galgeberg utsatt for to innbrudd på under én måned: – Det føles litt håpløst. Vi er veldig sårbare

Sykkelverkstedet Whee! på Galgeberg stenger. I dets sted kommer trolig en liten nabolagsbar