Gleder seg! Fredag åpner populært bakeri i Homansbyen

Bli varslet om siste nytt i VårtOslo-appen! Last ned for iPhone her og Android her!

Det tradisjonelle norske bakeribesøket handler ofte om å sette seg ned og bli en stund – å være på besøk. Det populære takeaway-bakeriet Mjøl har introdusert en annen tilnærming, inspirert av europeiske bakerier, hvor man gjerne bare stikker raskt innom.

Brødrenes kapser har oppnådd suksess i Frankrike og USA. Nå har de kapret kremlokale midt i Bogstadveien, i tillegg til å etablere seg i Midtøsten

Etter varm mottakelse i Stockfleths gate på Sagene, utvider bakeriet nå også til Parkveien 6A i Homansbyen.

I takt med at Mjøl utvider, utvides også vår forståelse av hva et bakeri kan være. Til tross for noen få sitteplasser, er Mjøl nemlig et takeaway-bakeri. Daglig leder, Jan Henrik Kongstein, er spent på ekspansjonen:

– Vi ønsker å være et nabolagsbakeri med takeaway. Det er det vi er på Sagene, og det vi ønsker å videreutvikle til Parkveien.

Suksess på Sagene

Siden åpningen i 2023 har Mjøl etablert seg som et favorittbakeri for mange på Sagene, med lojale kunder som vender tilbake dag etter dag – noe som har gitt teamet troen på å ta steget videre.

– Responsen har vært såpass bra at vi ønsker å prøve oss på nummer to. Det blir veldig spennende å se hvordan konseptet vil fungere i et nytt nabolag, sier Kongstein (som med sine 20 år på skatebrettet også er kjent som en av landets beste skateboardere).

– Det gleder jeg meg til

Den nye filialen flytter inn i Parkveien 6A, et lokale som har stått tomt siden sommeren. Beliggenheten er strategisk – med nærhet til OsloMet, holdeplasser og Bogstadveien, er området et som er preget av mange forbipasserende.

– Det blir spennende på Homansbyen. Der vil vi møte et nytt publikum. Vi håper å tiltrekke oss studentene fra OsloMet. Det gleder jeg meg til, sier Kongstein.

Forvent kanel- og pistasjknuter

Den nye filialen vil ha samme utvalg som på Sagene, med fokus på ferskt bakverk og godt håndverk. Til tross for et lite lokale, er utvalget av bakevarer stort.

På spørsmål om hva nabolaget i Homansbyen bør glede seg til, er svaret klart:

– Det er disse fantastiske knutene som bakeren vår knytter. Kanel- og pistasjknutene er bankers.

Det legges også til at brødbaksten er svært populær blant kundene.

Fra Kveitemjøl til Mjøl

Mjøl er en filial av håndverksbakeriet Kveitemjøl, et større bakeri på Aker Brygge med flere sitteplasser. Der Kveitemjøl speiler atmosfæren på Aker Brygge, tilpasser Mjøl seg nabolagene sine – både på Sagene og nå i Homansbyen.

Med trikk- og bussholdeplasser like ved, blir det nye bakeriet en naturlig gjenspeiling av kulturen utenfor bakerivinduet. Så naturlig at et morgenbesøk lett vil kunne bli en del av veien til skole eller jobb.

Klare for åpning 

Bakeriet gleder seg til å åpne dørene mot slutten av januar, med planlagt åpningsdato 31. januar. For de som trenger en ekstra grunn til å stikke innom, lover teamet gode åpningstilbud.

Jeg får en bolle i hånden på vei ut. Alle boller er gode. Denne var kjempegod!

Mat lå lagret på kundetoalett og personaltoalettet var fylt opp med ting – synet fikk inspektørene til å stenge spisestedet på flekken