Petter Stordalen på taket av gamle Oslo Lysverker og Vestkantbadet ved Solli plass. Nå lover han frognerfolk bydelens første takrestaurant.

Foto: Lars Petter Pettersen

Åpner Frogners første takrestaurant. Med svensk stjernekokk: - Jeg er Fridas største blodfan

Riktignok er det ett helt år til åpning. Men Petter Stordalen poserer allerede nå på taket av Oslo Lysverkers og Vestkantbadets gamle bygg ved Solli plass. Bad blir det fortsatt. Samt hotell, bar, sauna og Frogners første takrestaurant.

Arnsten Linstad Arnsten Linstad Arnsten Linstad Journalist

Publisert 04.10.2021 - 19:01

Når restauranten TAK Oslo, på toppen av Sommerrokvartalet ved Solli plass, åpner om litt under ett år, er det med den svenske stjernekokken Frida Ronge som trekkplaster.

— Jeg er stolt av å kalle meg Fridas første blodfan. Jeg spurte henne først om å lage sushibaren på Post-hotellet i Gøteborg, og visste hun ville skape magi med helt frie tøyler på restauranten i Stockholm, sier Petter Stordalen.

Les også: Livsfarlig lek i Akerselva: "Surfet" mens nødetatene ba folk holde seg unna frådende vannmasser

Bar, helårs sauna og basseng på taket

Hotellkongen som grunnla kjeden Choice er en av eierne av Oslo Lysverkers gamle hovedkvarter ved Solli plass. Nå blir det ærverdige bygget totalrenovert og skal stå klart i september neste år.

Frida Ronge er svensk stjernekokk og headhuntet av Petter Stordalen til å drive TAK Oslo. I bakgrunnen sees 14. etasjer høye Hydrobygget nederst i Bygdøy Allé ved Solli plass.

Restauranten TAK Oslo vil ligge i rotunden på toppen av bygget i Sommerro-kvartalet. Restauranten får plass til 100 gjester inne. På takterrassen utenfor kommer grill, cocktailbar, helårs sauna og svømmebasseng.

Hele bygget vil huse hotell, restauranter og møteplasser, kino, konsert- og kulturscener, samt et nyrenovert Vestkantbadet utvidet med et større gym- og velværeområde. Og siste nytt er altså at stjernekokken Frida Ronge skal styre maten på taket.

Kombinerer nordisk mat og japanske teknikker

Petter Stordalen har i kjent entusiastisk stil allerede bestemt seg for at dette blir bra. Ett år før åpning.

— Her klarer hun å kombinere høytidsstemning på tallerkenen med en uformell godstemning rundt bordene. Jeg gleder meg til flere får smaken på TAK i Oslo, sier Stordalen.

På toppen av Sommero-bygget sees den nye rotunden som blir restaurant, bar, uteservering, helårs sauna og basseng.

Ronge har spesialisert seg på å kombinere nordisk tradisjonsmat og tusen år gamle japanske teknikker, som for eksempel japansk gari med syltet kålrot istedenfor ingefær. Nå ser hun frem til å finne frem til særegne norske råvarer.

— Jeg er ekstremt heldig som får dra på skattejakt i matlandet Norge, med smaken av fjord og fjell. Brunost og tørrfisk er for meg supereksotisk, men jeg elsker også norsk havfersk sjømat, unike oster og saktevoksende grønnsaker, sier den svenske kokken.

— I et så spektakulært lokale, er det lett å lage en turistattraksjon. Men med Fridas TAK håper vi å skape et sted også naboer og Oslofolk vil komme tilbake til, igjen og igjen, sier Sommerros hotelldirektør Jarle Moen.