Ansatte på Burger King Oslo S har fått nok. Forteller om dårlig hygiene bak dørene: – En stor helserisiko for både ansatte og kunder

Bli varslet om siste nytt i VårtOslo-appen! Last ned for iPhone her og Android her! 

– Vi kan ikke lenger tie om de sjokkerende hygieneforholdene i restauranten, forteller to ansatte på Burger King Oslo S. 

VårtOslo har den siste tiden vært i prat med flere ansatte ved restauranten på sentralstasjonen. De har fortalt om reduserte vaktlister og en daglig leder som bestrider sykemeldinger.

Nå ønsker de å varsle om hygienen på Burger King Oslo S. De forteller om et kjøkken der skitt, fett og matrester flyter fritt, med dårlige rutiner for rengjøring og med stadig overfylte søppelkasser. 

– Helsefarlig praksis

De ansatte sier de frykter for kundenes helse.

– Vi krever at ansvarlige myndigheter gransker forholdene umiddelbart og setter en stopper for denne helsefarlige praksisen før det får alvorlige konsekvenser, sier de anonyme ansatte “Troy” og “Lars”, som VårtOslo har møtt og kjenner identiteten til.

Bildene VårtOslo blir tilsendt skal blant annet skal vise:

• Mat som blir liggende i størknet fett. Dette området skal vaskes jevnt gjennom dagen, men det skjer altfor sjelden. 
• Rot på arbeidsbenkene, der mat står fremme, tilsynelatende uten noe orden eller beskyttelse.
• Et rotete kjølerom der kjøtt, kylling og pommes frites ligger i åpne esker.
• Overfylte søppelkasser. 
• Esker med mat som står direkte på gulvet. Regelen er at esker med mat skal være 15-30 cm over bakken.

– Sauser, olje og annet søl blir ikke vasket bort, men heller tråkket rundt i hele kjøkkenområdet. Gulvene er så skitne at skoene klistrer seg fast, og arbeidsbenkene er alltid dekket av gamle matrester. Dette er ikke en enkelthendelse, dette er daglig praksis, påpeker de to ansatte. 

En tredje ansatt VårtOslo har snakket med, forteller også om hygienesituasjonen på Burger King Oslo S. 

– Det er et rush av mennesker hele tiden, så vi får aldri tid til å rydde og vaske. Det er flaut å jobbe i slike tilstander, sier vedkommende. 

– Flere ting kunne bli bedre

8. januar gjennomførte Mattilsynet en inspeksjon hos Burger King Oslo S. Her fant Mattilsynet "kun bagatellmessige regelverksbrudd", og virksomheten endte opp med et smilefjes. 

Etter årelang strid felles det gamle almetreet ved hotellkonge Petter Stordalens kontor på Frogner

Blant de mindre, alvorlige bruddene var det blant annet slitte og ødelagte fuger på preppebenk for løk og tomat, samt støv i taket flere steder, blant annet over milkshakemaskinen.

Flere plastbokser med ferdig preppede matvarer på kjølerom var også merket med etikett hvor tidspunkt for å kaste var passert, skriver Mattilsynet i rapporten. 

– Selv om virksomheten fikk et smil, var det flere ting vi mente at kunne bli bedre. Dette gjaldt renhold, vedlikehold og kasting av varer som har gått ut på dato. Varer ble kastet mens inspektørene våre var til stede, utdyper Lena Mjøvik-Hoel, som er avdelingsleder for avdeling Mat i Mattilsynet, region Stor-Oslo.

Har mottatt bekymringsmeldinger

Hun forteller likevel at de etter inspeksjonen har mottatt to bekymringsmeldinger knyttet til virksomheten på Oslo S.

– Vi kan motta opptil 50 bekymringsmeldinger i løpet av en uke med ulik alvorlighetsgrad. Disse kobler vi til virksomhetene det gjelder. Dersom vi får flere bekymringsmeldinger knyttet til et sted, tar vi ofte kontakt med eier og daglig leder for å høre med dem om hvordan de håndterer problemet eller utfordringen.

Den superpopulære foodtrucken i Gamlebyen fikk sjokkbeskjed: – Plutselig måtte vi vekk, sier Ole (35)

– Vi går også på mange uanmeldte inspeksjoner knyttet til bekymringsmeldingene vi mottar. Dessverre får vi også mange bekymringsmeldinger som er veldig unøyaktige, så vi ikke klarer å koble det til riktig sted, eller hva som egentlig har skjedd. Bekymringsmeldinger knyttet til forhold som vi tidligere har påpekt, eller sett avvik på, er vi spesielt oppmerksomme på, sier Lena Mjøvik-Hoel.

– En alvorlig risiko

Troy og Lars sier at ledelsen gjentatte ganger har blitt varslet om situasjonen, men mener ingenting blir gjort.

Kommunen la feil informasjon om skjenkeprikker ut på internett: – Vi beklager, sier næringsetaten

Grunnen til rot, søppel og dårlig vask har å gjøre med at færre er på vakt i løpet av dagen, ifølge de to. Ansatte har kun tid til å servere kundene, og det blir lite tid til rydding og vasking. 

– Grillene og produksjonsutstyret er dekket av et tykt lag med inngrodd fett og brent mat, og blir sjelden, om noen gang, grundig rengjort. De små fryserne som brukes til oppbevaring av kjøtt er fulle av fettrester og inngrodd skitt, noe som skaper en alvorlig risiko for matforurensning, mener Troy.

– Det er ekkelt der. Dette er en stor helserisiko for både ansatte og kunder, fortsetter de to ansatte. 

– Stemmer ikke

– Denne beskrivelsen stemmer ikke overens med vår oppfatning eller Mattilsynets vurdering, sier Aniela Olaussen, driftssjef i Burger King.

Endelig åpner kaféen på Tøyenbadet. – Her skal alle ha råd til noe godt

– Matsikkerhet er vår høyeste prioritet i Burger King, og vi har generelt gode resultater fra tilsyn som blir gjort regelmessig. På Oslo S hadde Mattilsynet sitt forrige tilsyn 8. januar, og ingenting ble bemerket. Disse resultatene ligger åpent for alle som er interessert. Her har leder gjort en solid jobb med å få på plass gode rutiner, og vi føler oss trygge på at Mattilsynet vil komme til samme konklusjon om de ønsker å komme på besøk igjen.

– Vi hadde også våre eksterne samarbeidspartnere på besøk på Oslo S så sent som 17. februar, og ingen brudd på matsikkerhet ble påvist da heller, fortsetter driftssjefen.

Både daglig leder på Burger King Oslo S og driftssjef Aniela Olaussen har fått mulighet til å kommentere bildene i saken, noe de ikke ønsker.