Noha Deniev (25) og Rasheed Dodakh (30) ser frem til åpningen av kafeen.Foto: Vilde Schie Nyseth
Endelig åpner kaféen på Tøyenbadet. – Her skal alle ha råd til noe godt
Nå får Tøyenbadet sin egen kafé, men det er ikke en hvilken som helst kafé. Her handler det ikke bare om ferske bakervarer og god kaffe, men også om å gi unge en sjanse til å skape en fremtid.
Noha Deniev (25), som blir daglig leder, har ni års erfaring fra restaurantbransjen og har tidligere vært daglig leder på Tøyen-restauranten The Golden Chimp. Han gleder seg til å skape en kafé med både kvalitet og en inkluderende atmosfære.
– Vi vil servere boller, kaffe, pommes frites, iskrem og brus – alt man forventer fra en kafé på et badeanlegg. I tillegg til litt sunnere ting som salater og våre egne nøtteposer. Vi har også håndlaget slush og noen utvalgte drikker, sier Deniev.
Besøkende på Tøyenbadet mulighet til å kjøpe mat og drikke, ikke minst bakverk, fra Cousins.Foto: Olav Helland
Men Cousins ønsker også å samarbeide med lokale aktører for å skape en variert og spennende meny. På kaffemenyen står blant annet kvalitetskaffe fra Tim Wendelboe, som holder til på Tøyen.
Annonse
– Vi ønsker å holde kvaliteten høy, men samtidig gjøre det tilgjengelig for alle. Dette skal være et sted hvor alle har råd til noe godt, forklarer han.
En bolle og kaffe for 78 kr
Til tross for høykvalitetsprodukter, har Cousins satt seg et mål om å holde prisene rimelige.
– En kopp kaffe koster 39 kroner, og det samme gjør en bolle. Vi vet at mange kommer hit med familien, og vi vil at kafeen skal være et sted hvor alle kan unne seg noe, sier Deniev.
I tillegg til kafédriften vil de legge til rette for eventuelle barnebursdager og arrangementer.
– Vi har to serveringssteder – én kafé inne ved bassenget og én ute ved inngangen. Det gir plass til både badegjester og de som bare vil ta en kaffe, sier han.
Alt lages fra bunnen av
Cousins har allerede et bakeri i Glasmagasinet, hvor de produserer bakervarer både til sine egne utsalg og til bestillinger for selskaper og arrangementer. Den samme kvaliteten tar de med seg til Tøyenbadet.
– Vi lager alt fra bunnen av. Dersom man bestiller på forhånd, kan vi også levere bakervarer til bursdager og andre mindre sammenkomster, sier Rasheed Dodakh (30), som har ansvar for HR og inkludering.
Cousins-vertene ønsker folk velkommen.Foto: Olav Helland
Men Cousins vil også eksperimentere med nye smaker.
– Vi har ansatte fra mange forskjellige land, og vi ønsker å hente inspirasjon fra dem. Kanskje dukker det opp en croissant med za’atar, eller noe annet spennende på menyen. Vi ønsker å overraske kundene våre samtidig som vi bevarer de klassiske smakene folk elsker, sier han.
Hjelper andre flyktninger
Men kafédriften handler om mer enn bare mat. For Dodakh og Deniev er det minst like viktig å gi unge flyktninger en vei inn i arbeidslivet.
– Vi samarbeider med NAV og tar i år inn 40 unge mellom 18 og 25 år, som er nye i Norge. De får arbeidserfaring i ett år, lærer kundeservice, kjøkkenarbeid og norsk arbeidsliv, forteller Dodakh.
Han vet av egen erfaring hvor viktig det er å få en mulighet. Dodakh kom til Norge som flyktning fra Nord-Syria i 2015, og hans reise hit var alt annet enn enkel.
Kafeen ligger i inngangspartiet til Tøyenbadet, så det blir enkelt å kjøpe seg noe mat rett før eller etter bading.Foto: Olav Helland
– Jeg var en av de mange som måtte krysse havet til Hellas. Jeg kunne ikke svømme, men jeg måtte ta sjansen. Nå ser jeg meg selv i de unge vi ansetter, og jeg vet hvor vanskelig det kan være å få en fot innenfor arbeidslivet, sier han.
Deniev har også en lignende bakgrunn. Han kom til Norge fra Tsjetsjenia som barn, og vet hvor viktig det er med gode rollemodeller.
– Jeg gleder meg til å jobbe med ungdommene og hjelpe dem videre. Det er kanskje det viktigste vi kan gjøre, sier han.
Daglig leder Rasheed Dodakh og byråd for kultur og næring, Anita Leirvik North inne på kjøkkenet til Cousins på Tøyenbadet.Foto: Olav Helland
Vil lære å stupe og svømme
For Dodakh handler åpningen av kafeen også om å gi de ansatte en opplevelse utenom det vanlige.
– Mange av våre ansatte har aldri lært å svømme. Nå får de sjansen her. Vi har allerede snakket med flere som vil lære seg å svømme og stupe, og det er fantastisk å kunne gi dem den muligheten, sier han.
Men det stopper ikke der – Cousins tilbyr også skikurs og andre aktiviteter for å hjelpe de unge med å bli bedre kjent med norsk kultur og natur.
– Å integrere seg i et nytt land handler ikke bare om jobb. Det handler om å forstå samfunnet, bli en del av fellesskapet og oppleve nye ting, sier Dodakh.
Cousins-kafeen på Tøyenbadet blir et sted for god mat, fellesskap og nye muligheter – både for gjestene og de som får sin første jobb her. Den åpner forhåpentligvis allerede i starten av neste uke.
