En rekke serveringssteder lar være å henge opp sur munn etter inspeksjon fra Mattilsynet. — Printeren har ikke fungert, sier et spisested

VårtOslo har undersøkt om serveringssteder henger opp smilefjesplakaten etter at Mattilsynet har vært på besøk.

Ifølge seniorrådgiver Guro Frydenlund i Mattilsynet er rutinen at de sender en elektronisk plakat samme dag som tilsynet fant sted. Ifølge smilefjesforskriften skal denne henges opp «straks Mattilsynet har levert den».

Halvparten ikke hengt opp plakat

I den lille og uformelle undersøkelsen VårtOslo gjorde, fant vi at rundt halvparten av serveringsstedene som hadde fått besøk av Mattilsynet og fått surmunn eller strekmunn nylig, ikke hadde hengt opp plakaten. Ett av stedene hadde fortsatt hengende en plakat fra 2021.

Ifølge Mattilsynet er det viktig at serveringssteder gir informasjon til potensielle kunder om vurderingen av dem. Dette gjøres i form av den plakaten alle som har besøkt et serveringssted har sett, godt synlig på eller ved inngangsdøren.

Smilefjesrapporten skal plasseres slik at den er lett synlig, og slik at forbrukerne får informasjon før de velger om de vil spise på serveringsstedet. Og smilefjesrapporten skal henges opp selv om serveringsstedet klager på resultatet av tilsynet eller ber om oppfølging.

Hvis du ikke henger opp smilefjesrapporten er dette å anse som et brudd på regelverket. Dette kan medføre negative konsekvenser ved neste tilsyn.

— Printeren virker ikke

Vi besøkte stedene fra noen dager til 3-4 uker etter at Mattilsynet hadde inspisert.

Følgende steder hadde ikke plakat hengende oppe den dagen vi tok bilde:

• Kinabolle Grønland Basar, Tøyengata 2, strekmunn, fortsatt strekmunn 17.03

• Mevlana Restaurant, Trondheimsveien 139, strekmunn, har fått smilefjes tilbake etter sjekk

• AJI Spiseri, Gjerdrums vei 12a, strekmunn, har fått smilefjes tilbake før sjekk, men ikke hengt opp

• Mind the gap, Romsås senter 1, strekmunn, fortsatt strekmunn 17.03

• Hungry Tiger, Romsås Senter 1, strekmunn, fortsatt strekmunn 17.03

• Sagene pizzeria og kebab, Arendalsgata 3, strekmunn, hadde hengende plakat fra 2021 på inngangsdøren

Kinabolle på Grønland ble kontrollert 16. februar. Cuiming Pang sier Mattilsynet påpekte forhold knyttet til håndteringen av mat. Hun sier de ikke har hengt opp plakaten fordi printeren ikke virker. Og at de nok ikke har tatt det å henge opp plakaten seriøst nok.

— Når Mattilsynet kom, var det flere ansatte som laget mat som ikke brukte hansker. Vi hadde også mangelfulle rutiner for håndtering av mat, blant annet ble det påpekt at vi måtte vaske og klargjøre grønnsaker og kjøtt separat.

— Men alt er i orden nå, og vi er glade for at Mattilsynet var her og lærte oss hva vi skulle gjøre. Så jeg regner med det er like før vi får smilefjeset tilbake. Vi skal uansett henge opp plakaten i dag, sier hun.

Disse hengte opp plakaten

Dette er stedene vi sjekket og som hadde plakat hengende:

• Pascal Greek & Grill Kjelsåsveien 18, strekmunn, fortsatt strekmunn 17.03

• Damaskushuset restaurant, Trondheimsveien 12, surmunn, fortsatt surmunn 17.03

• Godt Brød Grunerløkka, Thorvald Meyers gate 49, strekmunn, fått smilefjes tilbake etter sjekk

• Sunt & Godt Økologisk cafe, Thorvald meyers gate 18, strekmunn, fortsatt strekmunn 17.03

• Creamy Løkka AS, Thorvald Meyers gate 32B, strekmunn, fått smilefjes tilbake før sjekk

Surmunn og strekmunn

Mattilsynet foretar jevnlig tilsyn med serveringssteder. I en del tilfeller finner Mattilsynet mangler. Grove mangler resulterer i såkalt surmunn, karakter tre. Flere steder blir stengt inntil man har utbedret forhold som er i strid med reglene. Som eksempel restauranten vi skrev om nylig.

Hensikten med smilefjestilsyn er at du som kunde skal få oversikt over hvordan Mattilsynet vurderer viktige forhold som hygiene, rengjøring og vedlikehold før du går ut for å spise.

• Et smil betyr gode resultater på tilsyn

• En strekmunn betyr at noe må rettes

• En sur munn betyr at alvorlige mangler er funnet.

Bak en surmunn eller strekmunn kan det ligge en rekke mulige mangler. Eksempelvis for dårlige rutiner for å håndtere matvarer, mangler ved hygienisk standard på lokaler eller mangler på innredning eller utstyr.

Noen har mangelfulle rutiner for oppbevaring og håndtering av matvarer for å hindre forurensing av maten eller personlig hygiene. Renhold, avfallshåndtering, skadedyrsproblematikk, nedkjøling av matvarer eller merking av allergeningredienser går igjen som problemområder.

På VårtOslos lille runde så vi for øvrig at de aller fleste serveringsstedene hadde hengt opp smilefjesplakaten godt synlig på eller ved inngangsdøren. Men en del steder hadde ikke plakat, til tross for at de er pliktig til å ha dette.

— Smilefjesrapporten skal henges opp uansett

Seksjonssjef Inger-Marie Øymo i Mattilsynet sier det er serveringstedet sitt ansvar å henge opp smilefjesplakaten.

— Smilefjesrapporten skal plasseres slik at den er lett synlig og forbrukerne får informasjon før de velger om de vil spise på serveringsstedet. Smilefjesrapporten skal henges opp selv om serveringsstedet klager på resultatet av tilsynet eller ber om oppfølging.

Øymo forteller at de publiserer tilsynsresultatene digitalt, innen fem virkedager etter gjennomført tilsyn. Smilefjes publiseres på Matportalen.no.

Tidligere fikk stedene de inspiserte en fysisk plakat fra Mattilsynet. Det får de ikke lenger.

Brudd på regelverket

— Inspektørene reiser rundt med trikk og T- bane når de er på tilsyn. For å forebygge belastningskader hos inspektørene, har vi besluttet at vi gjennomfører smilefjestilsyn uten skriver, fordi den er tung å bære. Serveringsstedene må derfor skrive ut plakaten selv. Hvis det er vanskelig ettersender vi en papirrapport, og det kan ta noen dager, sier Øymo, og legger til:

— Hvis serveringsstedet ikke henger opp smilefjesrapporten er dette å anse som et brudd på regelverket. Dette vil medføre negative konsekvenser ved neste tilsyn. Får vi bekymringsmeldinger om at plakaten ikke henger oppe, følger vi det opp.

Øymo sier de har en dialog med virksomheten, og kan også følge opp med et nytt tilsyn. Da får spisestedet en strekmunn på plakaten hvis den ikke henger lett synlig.

— Vårt inntrykk er at de fleste henger opp smilefjesplakaten. Det gjelder også surmunn og strekmunn-plakater. Vi oppfordrer forbruker til å gå inn på smilefjesportalen eller velge et annet serveringssted hvis plakaten ikke henger oppe. På nettsiden vår kan forbruker sende en bekymringsmelding hvis plakaten ikke er hengt opp, sier hun.

Vil forenkle

På tilsynet får serveringstedet informasjon om at tilsynsrapporten med smilefjesplakaten oversendes i Altinn.

Smilefjesordningen ble innført i 2016 og det pågår nå en evaluering av ordningen. Målet er at forbrukerne skal få informasjon om resultatene av Mattilsynets tilsyn.

— Fremover ønsker vi blant annet å se på andre måter å få ut informasjon til forbrukeren på, enn å printe ut smilefjes-plakaten. Dette vil også forenkle hverdagen til våre inspektører, sier hun.

Oversikt over inspeksjoner de siste ukene

VårtOslo har gått gjennom Mattilsynets inspeksjoner de siste ukene og fram til i dag. I løpet av februar og mars har Mattilsynet gitt surmunn (karakter 3) eller strekmunn (karakter 2) 38 ganger.

Se listen over steder nedenfor. Mange av dem har fått smilefjeset tilbake, sjekk her.