Romeo Juty Johnny (29) ble den heldige vinneren. Han henter inspirasjon fra Afrikas 54 land.Foto: Aleksander Godø Alnes
Romeo (29) serverer afrikansk mat i ny pop-up-restaurant i Vika: – Jeg vil at folk skal føle seg hjemme
– Det har vært overveldende mange fine tilbakemeldinger så langt, sier Romeo Juty Johnny, som ble plukket ut blant 50 søkere til å drive den nye pop-up-satsingen.
FiftyFour åpner i dag på Thon Hotel Vika Atrium som den første restauranten i Thons nye pop-up-satsing.
Romeo Juty Johnny ble valgt ut blant 50 søkere og står bak restauranten, som henter inspirasjon fra Afrikas 54 land.
Menyen består av moderne afrikansk mat som skal kunne deles, og Johnny ønsker restauranten som et sosialt møtested.
Torsdag åpnet FiftyFour dørene i Thon Hotel Vika Atrium. Restauranten blir den første i Thon Hotels nye pop-up-satsing, og skal by på moderne afrikansk mat inspirert av kontinentets 54 land.
Bak restauranten står 29 år gamle Romeo Juty Johnny, som har bakgrunn fra Liberia og Sandane i Vestland. Han ble valgt ut blant 50 søkere til Thons nye pop-up-konsept.
De siste ukene har gått med til å gjøre lokalene klare, prøvesmake mat og finpusse menyen.
– Det føles veldig bra, jeg har en god følelse. Det har vært overveldende mange fine tilbakemeldinger så langt. Både fra folk på sosiale medier som sier de gleder seg skikkelig til å besøke restauranten, og fra gjester som har fått prøvesmake menyen, sier Johnny i en pressemelding.
– Her skal folk føle seg hjemme
Navnet FiftyFour viser til Afrikas 54 land. Menyen henter inspirasjon fra hele kontinentet og beskrives som «African contemporary cuisine».
Menyen består av moderne afrikansk mat som folk skal kunne dele seg imellom.Aleksander Godø Alnes
Målet er at restauranten skal være mer enn et sted å spise.
– FiftyFour skal være et sosialt sted. Mitt ønske er at folk skal sitte sammen og dele mat. Det blir à la carte, og menyen er bygget opp rundt mat som kan deles, sier Johnny.
Han håper restauranten også kan bidra til at flere nordmenn blir kjent med afrikansk mat og kultur.
– Her skal folk føle seg hjemme, samtidig som de oppdager afrikansk mattradisjon og kultur. FiftyFour er en feiring av en fantastisk kultur som ikke så mange nordmenn kjenner så godt, sier han.
FiftyFour er den første restauranten som åpner gjennom Thon Hotels nye pop-up-konsept.
Johan Love Laursen, F&B-direktør i Thon Hotels og primus motor for Thon Pop-up, sier arbeidet med satsingen har pågått i flere år.
– Vi har jobbet med utviklingen av Thon Pop-up i flere år, og det er litt surrealistisk å se at alt nå materialiserer seg – fra en enkel idé på et A4-ark til en ferdig restaurant, sier han.
Laursen er fornøyd med både Johnny og konseptet.
– Vi er veldig fornøyde med Romeo og hans konsept, og jeg håper folk tar turen innom og opplever FiftyFour selv. Det har blitt et kult sted, med veldig god og spennende mat, sier han.
Restauranten skal ifølge Thon passe til flere ulike anledninger, fra lørdagsmiddag til businesslunsj eller en spontan tur ut med venner.
– Vi håper FiftyFour blir et sted folk har lyst å komme tilbake til, sier Laursen.
