Jarle Friedrich har drevet restauranten i 34 år. Nå er Markveien mat & vinhus konkurs. –Trist

Etter to år med underskudd stenger restauranten dørene. Eieren, som har drevet stedet siden 1992, sier at færre gjester, lavere pengebruk og økte kostnader gjør det umulig å fortsette.

– Det har vært et underskuddsforetak de to siste årene og vi har tapt mye penger. Det kommer færre gjester som bruker mindre penger. Og samtidig øker kostnadene. Det er ikke mer komplisert enn det, sier eier og daglig leder Jarle Friedrich Baer.

Han tok over Markveien mat & vinhus i 1992, ni år etter at den åpnet dørene i 1983.

– Det er få som har drevet serveringsvirksomhet i mange år uten å selge eller skifte eier, og med ren restaurantdrift. Det er kjempesynd og leit, skulle gjerne ha fortsatt noen år til, sier han.

Stille på hverdager

Ifølge eieren har det vært særlig vanskelig å fylle restauranten på ukedagene.

– Vi har slitt med å få inn nok gjester. Det er altfor mange mandager, tirsdager og onsdager, hvor det er veldig stille. Selv om det er bra med gjester i helgene, er det ikke nok opp mot dagens kostnadsbilde, forteller Baer.

Oslo topper listen og kalles Europas sushi-hovedstad. Dette er de mest populære sushirestaurantene i byen

Han mener gjestene bruker mindre penger enn før.

– I stedet for å kjøpe en to- eller treretter tar folk bare en hovedrett. Mange sparer. Vi opplever at omsetningen per gjest går ned og at folk er forsiktige, sier han.

Restauranten har forsøkt å møte utviklingen med moderat prising, uten at det har hjulpet nok til å snu situasjonen.

Mer krevende bransje

Jarle Friedrich Baer peker på at bylivet og at gjestenes vaner har endret seg. Han opplever at det er mange unge folk på byen, men at de oppsøker spisesteder med enklere konsepter og småretter.

– De som frekventerer steder som har enklere konsepter, småretter og sånt, de klarer seg mye bedre. Vi er et mye mer klassisk spisested, sier han.

Han beskriver utviklingen som en del av en større trend i bransjen.

– Det er ikke bare jeg som opplever dette. Det er en generell trend i bransjen, er mitt inntrykk. Du ser ikke noe lyspunkt, sier han.

Etter korona var situasjonen en annen, ifølge eieren.

– Rett etter korona i 2022 og ‘23 var det mye mer trafikk, folk hadde spart opp penger. Nå merker vi at det er trangere tider. Folk sparer og tar det rolig og sparer.

Ti ansatte sies opp

Ifølge Baer ligger gjelden på litt over én million kroner, og ti ansatte blir sagt opp som følge av stengingen.

– Klarer du ikke svare for forpliktelsene dine, må du bare stenge av.

Han synes det er tungt å avslutte etter så mange år.

– Jeg har gått der og tråkka der daglig i 34 år og det er veldig trist, men sånn er det bare. Jeg får ikke gjort noe med det.

Når han skal si noe positivt om tiden som daglig leder, trekker han frem alle de dyktige ansatte som har vært innom restauranten gjennom årene.

– Jeg tenker på alle de flinke kokkene og servitørene som har vært gjennom systemet her, sier han.

– Korona var tøffest

På spørsmål om hva som har vært den tøffeste perioden, peker han på pandemien.

– Korona var den tøffeste tiden, med all den usikkerheten det innebar. Det var helt håpløst. Men jeg har vært gjennom mange opp- og nedturer. Det har vært børsuro, finanskriser og korona.

Målet nå er å avslutte driften på en ryddig måte og finne på et eller annet etterpå.

Tøfft

Bostyrer for konkursen er advokat Harald Sommernes. Han forteller at han jobber med å få å skaffe en oversikt over situasjonen.

– Selskapet selv opplyser om sviktende omsetning de siste par årene og økt konkurranse som årsak til oppbudet, sier han.

– Vi som bo ser på muligheten for salg av virksomheten som helhet. Alternativet er salg av varelageret og driftstilbehør separat. Men vi ønsker i første rekke å selge hele virksomheten samlet, sier advokaten.

Han har ikke fått gjort noen ordentlig vareopptelling ennå, og har ikke helt oversikten over verdien av vinlageret.

– Gjelden skal ligge på 1.450.000 kroner, men det får vi en løpende oversikt over når kreditorer melder sine krav til boet.

Basert på samtaler med ledelsen, virker det å være flere leverandører som er kreditorer. Ikke en stor aktør.

Derfor henger det hundrevis av kjoler på Rådhusplassen