Pålagt umiddelbar stans: Stovner-restaurantens kjøkken var nok en gang dekket av fett og matrester

En graverende tilsynsrapport fra Mattilsynet har ført til hastebeslutning om stenging av restauranten Mango Tree & Chacha Jee på Stovner Senter. 

Årsaken er alvorlige brudd på regelverket for trygg mat, særlig knyttet til renhold og internkontroll.

Hadde "sur munn"

Mattilsynets inspektører fant omfattende brudd på hygienekrav og påla umiddelbar stans i matserveringen.

Det falleferdige trehuset på Grønland kan få nytt liv igjen: – Vi gleder oss veldig

– Vi vurderer at fortsatt drift kan gjøre at folk blir syke av maten. Det var gjennomgående skittent med gammelt inntørket mat og matsprut på berøringspunkter og overflater hvor mat håndteres, heter det i vedtaket.

Tidligere i år fikk Mango Tree "sur munn" av Mattilsynet for skittent utstyr og dårlige rutiner. 

Besøket som har ført til hastestengningen er en oppfølging av dette og flere andre besøk.

Alvorlige funn

Under det nye tilsynet ble det observert blant annet:

• Inntørkede matrester og fett på utstyr og kontaktflater
• Skitne stavmiksere, kniver og frityrkokere med belegg
• Ødelagt og løs håndvask på kjøkkenet
• Kylling tint i romtemperatur og direkte i vann, med temperaturer opp mot 18 °C
• Rått kjøtt og fisk lagret hulter til bulter i fryser med revnet emballasje

Restaurantens praksis ble betegnet som en trussel mot mattryggheten. Mattilsynet fastslår at både fysisk forurensning og fare for sykdomsfremkallende mikroorganismer var til stede.

Spisested på Stovner senter fikk sur munn av Mattilsynet: – Utstyr og innredning er innsauset av gamle matrester

Tvangsmulkt og pålegg

Dersom de påpekte manglene ikke utbedres innen 24. august, vil daglige tvangsmulkter på 500 kroner iverksettes for hvert av fire vedtak fra Mattilsynet som ikke følges opp, til sammen 2000 kroner. 

I tillegg har Mango Tree latt være å henge opp smilefjesrapporten fra forrige besøk, og tilsynet har vedtatt at restauranten må sikre at de følger smilefjesforskriftens bestemmelse om synlig opphengt smilefjesrapport.

I tillegg må restauranten betale et gebyr på 2700 kroner for oppfølgingstilsynet.

Måtte kaste mat og stenge

Vedtaket innebærer at virksomheten må stenge umiddelbart og kan ikke håndtere eller servere mat før Mattilsynet har godkjent forholdene.

– Dere må kaste all mat som er håndtert på kjøkkenet, vaske og desinfisere hele lokalet og alt utstyr. Virksomheten kan ikke åpnes før vi har gitt tillatelse, skriver Mattilsynet.

Roxana (34) er etterlatt med regninger på 100 000 etter brutalt hundeangrep i Hvervenbukta

Var enig i funnene sist

VårtOslo har forsøkt å få en kommentar fra både daglig leder og fra eier av Fine Dining AS, som eier Mango Tree & Chacha Jee, uten hell.

Men sist spisestedet ble stengt av Mattilsynet, i april, kommenterte assisterende daglig leder, Tarmeet Kaur, at spisestedet er godt i gang med å rette opp manglene.

– Jeg syns de var strenge, men er enig i funnene. De har gjort jobben sin, og vi forsøker å rette opp de tingene de har nevnt. Vi har jobbet ganske mye med dette her nå, sa hun den gangen.

Daglig leder Abdullah Awan syntes inspektørene var for strenge. – Vi er en ny restaurant, og det tar tid å få fikse opp ting og få ting på plass. Men det skal selvfølgelig bli bedre, sa han da.

NB: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.

Hepatitt-utbruddet i Oslo: Over 20 smittede gjester ved Frognerseteren tilbys vaksine