Meksikansk restaurant på Grünerløkka fikk kraftig korreks. Død fugl fløt i en plastbakk

Det meksikanske spise- og drikkestedet Nye Tijuana i Thorvald Meyers gate var rett og slett skitten og rotete da inspektørene fra Mattilsynet inspiserte stedet nylig.

Inspektøren fra Mattilsynet rapporterte om følgende funn:

• I serveringsdisken fant inspektørene inngrodd skitt, og på gulvet under benkene lå gamle matrester.
• I oppvaskrommet dekket skittent belegg og matrester både papirbeholderen og beholderen for vaskemidler.
• I bakgården, rett utenfor kjøkkenet, sto det plastbakker med skittent vann og olje. I plastbakken med olje lå en død fugl og fløt. I bakgården hopet det seg også opp med plastposer fulle av tomflasker, traller, klær og handlevogner.
• I sluket på kjøkkenet, hvor maten tilberedes, var det inngrodd skitt og matrester.
• I trappen til barområdet i andre etasje lå det støv, gamle matrester og skitt.
• I kjølerommet for kjøtt oppdaget inspektørene blodsøl på gulvet.
• I kjelleren der fettutskilleren var plassert, var det vannlekkasje fra taket og søl og skitt på gulvet. På lageret i kjelleren sto det også en uorganisert stabel av utstyr, glass, engangsservise, sykkel, pappesker, grønnsakskurver og ubrukte gjenstander.

Utelivskjeden Babbo Collective vokser og utvider med Pasta Baby og Frida Bakery: – Vi er opptatt av at folk skal kunne gå ut oftere og spise

Fluer og rotter

Mattilsynet fant også at dørene fra bakgården og inn til kjøkkenet sto åpne. Samtidig opplyste de ansatte om at det var rotter i bakgården. I vinkjelleren og kjølerommet for grønnsaker var det masse fluer.

Hygienen var heller ikke på topp. Utstyr til tilbereding av mat, som oppskjærsmaskinen, stålbakker og skjærefjøler var plassert i en gang, hvor det var fullt av støv og skitt.

– Må ta selvkritikk

Daglig leder ved Nye Tijuana, Michael Angelo Weerasinghe, sier han har stor respekt for jobben Mattilsynet gjør.

Ny bok om alle Oslos gater og veier: – Dette dusteprosjektet har jeg ingen tro på

– Vi opplevde at vi hadde en meget konstruktiv dialog ved deres besøk i forrige uke. På flere av disse punktene må vi helt klart ta selvkritikk. Vi var allerede i prosess med utskiftning av vaskefirma da vi selv hadde påpekt en rekke avvik!

– Vi har nå fått på plass et nytt fantastisk renholdsfirma samt nye rutiner for å sikre at vi følger alle varsler vi fikk ved mattilsynets besøk, sier Weerasinghe.

NB: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.