Spisested på Grønland varsles om tvangsmulkt på 1500 kroner om dagen

Bli varslet om siste nytt i VårtOslo-appen: Last ned for iPhone her og Android her!

Det er spisestedet Street Food Grønland som ligger i T-banetunnelen på Grønland som får beskjed av Mattilsynet om å skjerpe seg, etter at de har inspisert stedet både i høst og nå igjen i slutten av mars.

Takeaway på Furuset senter risikerer tvangsmulkt på grunn av muselort-funn

Takeawayen på Furuset senter måtte stenge i februar på grunn av gult belegg på kjøkkenutstyr og sort muggaktig belegg på veggene, samt gammel skitt og matrester på gulv, traller og i kasser. – Vi har aldri fått klager.

Inspektørene mener hele kjøkkenet trenger en skikkelig rens, etter at de observerer fettbelegg, gamle matflekker og belegg på vegger, rundt oppvaskbenken, spyleslangen, hyller under arbeidsbenker, stikkontakter, såpedispenser, papirdispenser og håndtak.

Videre ble det observert opphopning av gamle matrester samt forekomst av muggsopp i tetningslistene rundt oppvaskbenken og i listene mellom vegg og gulv ved inngangen til kjøkkenet.

1500 kroner dagen

– Ved oppfølgingstilsynet 23. mars observerte vi at dere ikke har rettet forhold som vi avdekket ved tidligere inspeksjon.

Mattilsynet fanget også opp følgende regelbrudd. Ved hvert av disse tre bruddene varsler Mattilsynet om en tvangsmulkt på 500 kroner dagen, om de ikke blir rettet opp:

• Egg, nøtter og gluten er oppført som allergener på menyen, men det spesifiseres ikke for hver enkelt rett. Dere må gi kundene informasjon om aktuelle allergene ingredienser som er i den enkelte rett på menyen.
• Vi målte 7-8 grader i garnityrdisk med oppkuttede grønnsaker. Kjøledisken med frityrstekt kylling viste en temperatur på 8 grader. Lett bedervelige næringsmidler skal oppbevares, transporteres og omsettes ved 4 grader eller lavere.
• Det ble målt lunkent vann i vannbadet med kokt ris, kyllinggryte og saus, med temperaturer mellom 21 og 26 grader. Varmebehandlede retter i vannbad og varmeskap må oppbevares i 60 grader eller høyere.

Kun ett skjenkested i Oslo har fått inndratt bevillingen så langt i år. Her er den vanligste årsaken til at utesteder fratas skjenkebevillingen

– Svært viktig

Mattilsynet kommenterer at optimale forhold for bakterievekst vanligvis er i temperaturområdet 10 grader til rundt 50 grader. Det er derfor viktig at mat holdes varm ved en temperatur på 60 grader eller høyere.

– Mattilsynet ser det som svært viktig at dere gjennomfører pålagte tiltak innen fristen, kommenterer Mattilsynet selv i rapporten som også er oversendt spisestedet.

– Vi retter opp

I den lille restauranten står daglig leder og eier Uthayakumar Sivalingam:

– Jeg skjønner ikke hvordan vi skal merke maten på noen annen måte, sier han. 

– Og kald saus skal jo serveres kald. Om temperaturen er litt for lav har ingenting å si, mener han.

– Men det var nok feil av de ansatte å ikke følge opp med rett temperatur. Det blir i orden denne uken. Vi retter opp feilene.