Mattilsynet stengte Lulu Sadaf Restaurant i Oslo gate 18B etter en inspeksjon 23. april. Restauranten får ikke tilberede, selge eller gi bort mat før Mattilsynet gir tillatelse til å åpne igjen.
– Lulu Sadaf Restaurant pålegges å umiddelbart stanse all mathåndtering i virksomheten. Dette betyr at dere ikke kan tilberede, selge eller gi bort mat, skriver Mattilsynet i vedtaket.
Tilsynet fant alvorlige brudd på regelverket for forurensningsfare.
Må vaske og desinfisere
For å kunne åpne igjen, må virksomheten foreta grundig vask av hele lokalet, vaske inventar og kjøkkenutstyr, desinfisere overflater og utstyr som kan komme i kontakt med mat, og gjennomføre nødvendig vedlikehold for hygienisk drift.
Mattilsynet krever også at restauranten etablerer egnet toalett for de ansatte, egnede håndvasker i salgsområdet og på kjøkkenet, og fjerner uemballerte matvarer som er tilberedt i urene områder.
– Dere kan ikke gjenoppta mathåndteringen i virksomheten før Mattilsynet har gitt tillatelse til dette.
Svært skitne og uhygieniske lokaler
I vedtaket beskriver Mattilsynet omfattende mangler ved renholdet.
– Tilberedning og håndtering av matvarer foregikk i svært skitne og uhygieniske lokaler, uten mulighet for ivaretakelse av håndhygiene, og med utstyr som gjennomgående var svært skittent, heter det i vedtaket.
Tilsynet skriver at kjøkkenredskaper, servise, bestikk, oppbevaringsbakker, kjøleinnretninger, skap, hyller, mikroovn og arbeidsbenker var preget av mangelfullt renhold.
– Gammel skitt, fett- og matrester og andre urenheter var lett synlig over det hele, skriver Mattilsynet. Det ble også funnet mangelfullt renhold i lokalene generelt.
Manglet egnet toalett og håndvask
Det var heller ikke håndvask i tilberedningsområdet bak salgsdisken. Håndvasken på kjøkkenet var delvis blokkert av gjenstander og manglet håndpapir.
– Mattilsynet vurderer regelbruddet som svært alvorlig for mattryggheten.
Driftsansvarlig kunne heller ikke vise fram skriftlig internkontrollsystem eller andre rutiner for å sikre at driften skjer i tråd med regelverket.
Mattilsynet skriver også at personer som var til stede ikke hadde formell tilknytning til virksomheten og ikke hadde fått nødvendig opplæring i grunnleggende hygienekrav.
Ber oss ringe sjefen
VårtOslo ringer til nummeret spisestedet har annonsert på butikkskiltet sitt, men der er det ingen som svarer.
Når vi ringer til medeier og daglig leder, Loay Rahim Jasmin Al Husseini, og presenterer oss, ber Al Husseini oss om å ringe til sjefen.
– Hva er nummeret til sjefen?
– Jeg vet ikke, svarer den daglige lederen.
------
NB: Denne saken er laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.
