Mattilsynet fant alvorlige hygienebrudd. Spisestedet på Galgeberg måtte stenge på flekken: – Dere mangler styring

Mattilsynet beordret umiddelbar stenging av Galgeberg Fastfood etter en inspeksjon som avdekket alvorlige brudd på regelverket for trygg mat. Dårlig renhold, høye kjøletemperaturer og forurensningsfare gjorde at Mattilsynet grep inn med et hastevedtak.

Tidligere VIF-trener Sven-Arild «Svenna» Olsen åpner spisested med husmannskost på Vålerenga

– Virksomheten Galgeberg Fastfood må umiddelbart stanse all håndtering av mat og drikke i virksomheten på grunn av helsefare, het det i vedtaket.

– Forurensning av maten

Inspektørene fra Mattilsynet målte temperaturer på opptil 24 grader i kjølemonter for pizza, 22 grader i marinert kylling og opptil 15 grader i garnityrdisken for grønnsaker.

Mattilsynet fant også størknede matrester, fett og støv på kjøkkenutstyr, maskiner og innredning.

Lokalene og utstyret var gjennomgående så dårlig renholdt at det kunne føre til vekst av helseskadelige mikroorganismer. Noe som kan medføre fare for at kunder blir syke av maten, konkluderte inspektørene.

– Erlend er fabelaktig, sier stamgjestene. Dette er mannen bak Syverkiosken ved Alexander Kiellands plass

– Dere mangler styring

Mattilsynet krever at spisestedet måtte gjennomføre en omfattende rengjøring, desinfeksjon, fjerner uegnet mat og få utført service på kjøleutstyr.

– Inspeksjonen avdekket at dere manglet styring og kontroll med en del vesentlige forhold av betydning for å kunne ivareta matsikkerheten, uttalte Mattilsynets inspektører.

Virksomheten fikk også to forhåndsvarsler om mulig ytterligere pålegg:

• Skriftlig og lett tilgjengelig allergenmerking.
• Driften må følge styrings- og kontrollrutiner i tråd med næringsmiddelregelverket.

Mattilsynet vurderte situasjonen som så alvorlig at de fattet vedtak om stengning uten forhåndsvarsel.

Trøbbel med innkjøringen

Daglig leder Shuan Fateh Naeem tok over lokalet til Galgeberg Fastfood for kort tid siden, den 17. juni. Han forklarer at han har vært litt uheldig og slitt med trøbbel under oppstarten.

– Vi åpnet den 1. juli. Plutselig fikk vi en melding om at serveringsbevillingen ikke var i orden. Næringsetaten fant ikke navnet mitt, siden den gamle eieren hadde gjort en feil og lukket selskapet sitt, innen jeg tok over. Heldigvis fikk vi orden på dette, og fikk åpnet igjen etter tre dager.

Han forteller at lokalene var svært skitne da han tok over.

Hundretusenvis har lagt merke til Raghad (22) og søskenbarnet. Nå kommer folk innom på Grønland og spør etter hjemmelaget syrisk is med pistasj

– Lokalet, ikke minst kjelleren, luktet jævlig fra fett og manglende ventilasjon, og det tok meg over to uker å komme i gang.

Naeem måtte male gulv og fikse badet. Likevel mente Mattilsynets inspektører at det nye spisestedet var uhygienisk.

– Mattilsynet hadde helt rett

– Mattilsynet har både rett og plikt til å si hva de mener. De gjorde jobben sin og hadde helt rett denne dagen. Jeg sto alene da de kom, og det var kaos, sier Naeem.

Han forteller at spisestedet akkurat hadde fått installert en ny kjøledisk som ikke var innstilt på riktig temperatur og er enig i at maten var for varm.

– Det var over 30 grader inne, og jeg mangler vifte. Nå har firmaet som leverte kjøledisken fikset problemet, forteller han.

Naeem har også vasket lokalene med salmiakk og klor og har fått tilbake en smilemunn fra Mattilsynet.

Galgeberg Fastfood serverer pizza, shawarma, falaffel, hamburger og grillet halv kylling. Naeem er erfaren i bransjen og har drevet spisesteder på Fagerstrand, Nesodden og Kings pub på Holmlia.

Kafé på Grünerløkka fikk inndratt skjenkebevillingen: – Det var en glipp