Matboder føler seg presset ut av Oslo Street Food: – De vil ha mest mulig av gevinsten selv

VårtOslo har vært i kontakt med flere som tidligere har leid stand til drift av matboder av Oslo Street Food. De mener det som i starten av 2018 startet som et solidarisk prosjekt sakte men sikkert har blitt erstattet med en grådighetskultur.

– De skviser ut de bodene som tjener penger, kun for å erstatte de med samme konsept, og i mange tilfeller samme ansatte under egen ledelse, sier den tidligere eieren av den japanske restauranten Gohan.

Han vil ikke ha navnet sitt på trykk, men VårtOslo er kjent med identiteten hans.

Cowboyvirksomhet

– De har stjålet konseptet vi har brukt mange år på å bygge opp, sier han.

Videre forteller den tidligere daglige lederen om det han mener er en systematisk, dårlig og uforutsigbar drift med overfakturering av fellesutgifter og plutselig økning av depositum på omsetningsleie. 

Han kaller måten mathallen i Torggata blir drevet på for «en slags cowboyvirksomhet».

I januar ble kontrakten med restauranten sagt opp, og første februar ble de altså kastet ut.

– Når man må forholde seg til en så uforutsigbar og useriøs ledelse, så får man selvsagt problemer med økonomien etter hvert, sier den tidligere leietakeren.

– En advarsel

Restaurant- og serveringsaktøren Bykjernen AS har tidligere leid stand av Oslo Street Food til drift av den nå avviklede matboden Smash House. Også de forteller om kritikkverdige forhold. Blant annet skal det ha blitt krevd depositum satt inn på en usikret konto.

Smash House ble i likhet med Gohan også kastet ut av mattorget i Torggata. Før det skal Oslo Street Food ha bedt om å få kjøpe inventaret og ta over driften av boden.

Aktøren mener at Oslo Street Food plagierte både konsept og meny da svaret fra bedriften var blankt nei.

– Den eneste forskjellen er menyen og navnet. De har kanskje lagt til en rett eller to, men ellers er meny og ordlyd tilnærmet identisk, uttaler de.

– De tok også tre av våre ansatte, selv om vi sa at det ikke var ok, forklarer talsmannen for Bykjernen.

VårtOslo har sett dokumentasjon på Bykjernens standpunkt i dialogen om Oslo Street Foods overtakelse og videre drift av boden.

Grunnen til at de snakker med VårtOslo om tvisten, er for å advare fremtidige leietakere om det de mener er kritikkverdige forhold.

– Det er viktig at folk får vite hva som foregår i mathallen, sier ledelsen i selskapet.

– Svertekampanje

Gründer og daglig leder i Oslo Street Food, Wilhelm Nasutdal Larsen, mener på sin side at de tidligere leietakerne gjør alt de kan for å sverte bedriften i media.

Han har følgende å si om konflikten med Gohan:

Her i Bjørvika åpner Vinmonopolet sitt nyeste utsalg: – Vi er stolte av å åpne en butikk der

– Denne fremleietakeren har vært et gnagsår helt siden oppstart, med svært spesielle holdninger og atferd som i utgangspunktet ikke er ønskelig hos oss. Vedkommende var på en utgående kontrakt med utløp 31.12.2023. 

For å få fornyet kontrakt forlangte vi en markedsmessig økning av depositum, slik at vi hadde større sikkerhet for våre krav, forklarer han.

Han fortsetter:

– Det har hendt flere ganger at matboder enten tilsiktet eller utilsiktet har påført oss tap, som følge av manglende betaling av husleie, og da er eneste løsning med tanke på økt sikkerhet deponering av depositum for å sørge for at det skjer igjen.

– I dette angjeldende tilfelle, har virksomheten Gohan AS et utestående beløp til oss på nærmere 190 000 kr etter depositum er fratrukket, som i seg selv er et eksempel på at depositumsøkningen var høyst nødvendig.

– Når Gohan nektet å gå med markedsmessig regulert deponering, selv etter en betalingsplan på over et halvt år, men i stedet mobiliserte flere matboder og gikk ut i media med uriktige påstander og svertet oss, var saken enkel, sier han.

– Izakaya-konseptet er det ingen som eier. Ikke en gang den japanske stat vil kunne påstå noe sånt. Daglig leder hos Gohan må i så tilfelle ha stjålet det fra Japan i sin tid, eller eventuelt en av de 4+ restaurantene som bærer navnet Izakaya i dag, bare i Oslo, sier han.

– Ikke forenlig med våre holdninger

– Vi har også et Izakaya-konsept på Barcode Street Food under annen driver, og det er klart at man ikke kommer utenom de samme rettene, prisnivå og andre detaljer ettersom handlingsrommet er klart avgrenset av 400 år gamle tradisjoner. 

– Dette konseptet er en selvskreven representant på Oslo Street Food og veldig populært i hele verden, utdyper Larsen.

Larsen forteller videre at matkonsepter over flere år har blitt overtatt av nye drivere, da tidligere drivere ikke har innfridd til mattorgets tilfredshet.

– Når Gohans måte å drive på ikke var forenlig med våre holdninger og verdier, så går dette konseptet til noen andre. Vi har gjort det samme med andre konsepter.

Larsen mener dette tilfellet ikke er noe annerledes og sier at det er naturlig at matkonsepter blir erstattet av noe tilsvarende.

– Faller på sin egen urimelighet

– Vi må ha noe å fylle matbodene med og det kundene vil ha, det er det som vil utgjøre vårt mattilbud. Vi gir fremleietakerne tillatelse til å drive ulike konsepters matkultur hos oss.

Pizzasjappa i Gamlebyen sliter. Nå kommer de med en oppfordring til nabolaget

– Det er naturligvis oss som fremleier som må bestemme hvem som skal drive det. I dette konkrete tilfellet, så handlet det om å bli kvitt Gohan så fort som mulig, ettersom man ikke kunne forholde seg til leietakeren på en profesjonell måte.

– Det faller på sin egen urimelighet at de kommer i ettertid med formeningene de har, sier Larsen.

Han sier at Oslo Street Food så seg nødt til å heve kontrakten for å unngå større tap da det ikke ble betalt omsetningsleie.

– Vi strakk oss veldig langt og til slutt var det ikke mer tålmodighet igjen, forklarer den daglige lederen.

- Gohan mener at Oslo Street Food uventet har overfakturert for felleskostnader. Hva er din kommentar til det?

– Dette er helt uriktig. Gohan har ikke blitt fakturert for felleskostnader siden 2020, så dette er usant. Det er en av mange påstander uten rot i virkeligheten, sier Larsen.

– Ikke plagiat

Tyvene har vært på ferde igjen: – Jeg har ikke tall på hvor mange prideflagg vi har blitt frastjålet, sier Frode

På spørsmål om anklagende om plagiering av konseptet til Smash House, sier Larsen følgende:

– Smash-burgere er i vinden, godt representert i hele Norge og et solid street food-alternativ. 

Meny, ansatte og bodens design ble videreført uten endringer til aktøren som nå kommer med disse påstandene, sier han og påpeker at det frem til mai 2023 var et firma ved navn Reven Drift AS som tilbudte smash burgere i boden det er snakk om, forklarer Larsen. 

– Driften ble overlatt til Smash House OSF AS mai 2023, og nytt firma foretok seg ingen endringer i konseptet. Så at de nå beskylder ny driver for plagiering, er jo temmelig ironisk i denne sammenhengen, mener han. 

– Vi har gjort en rekke endringer i konseptet og langt flere enn det forrige driver gjorde, på kortere tid. Det vil vi fortsette å videreutvikle, forklarer den daglige lederen.

– De ansatte jobber på tvers av flere andre boder, enkelte med fartstid helt tilbake til da vi åpnet, så det er naturlig at de får lønnet arbeid hos nye drivere som kommer til.

8. mars: Her er ti kule arrangementer på selveste kvinnedagen

- Begge aktørene sier de måtte ut av lokalene i Torggata på svært kort varsel. Hva var grunnen til det?

– Da de begge var på utgående kontrakt med utløp 31.12.2023, og samtidig mobiliserte matboder og angrep oss i media med flere uriktige påstander, sa det seg selv at de selvsagt ikke ville få fornyet tillit hos oss.

– Hvis man ønsker å forlenge et leieforhold, så nytter det ikke å bli uvenn med dem man skal leie hos. Det er åpenbart. De fikk flere måneder på å godta svært behagelige betingelser og svarte med en meget pussig og kritikkverdig atferd, som selvsagt ikke er ønskelig hos oss, avslutter han.

VårtOslo er kjent med flere aktører som er i tvist med Oslo Street Food. Disse vil ikke la seg intervjue.

Med det perfekte lokalet satset Abdel på mye besøk fra nabolaget. Men nå er Vålerenga-bistroen konkurs