– Mattilsynet fant under sin inspeksjon at ventilasjonsristen
i taket på kjøkkenet var full av støv. Denne risten er plassert over arbeidsbenk
og hylle med rent utstyr, innrapporterer inspektørene etter et besøk ved
Sandaker Café den 24. januar.
Videre fant Mattilsynet:
- Inntørkede matrester på veggen ved arbeidsbenk/mikrobølgeovn.
- Dør mellom bar og kjøkken hadde klebrig belegg på siden
som vender mot oppvaskmaskin.
- Kjøleskapsdør hadde inntørket smuss på håndtaket.
- Deler av oppvaskmaskinene hadde beskyttelsesplast fra
produsenten som ikke var fjernet. Denne beskyttelsesplasten var uren med
klebrig belegg.
- Det var støv oppå oppvaskmaskin, støv og smuss på
dispenser for tørkepapir.
- Det var brunt belegg på innsiden av isbitmaskinen.
- Flekker av inntørkede matrester i mikrobølgeovnen.
- Inntørkede matrester på "kniven" på
hermetikkåpner.
Lagret mat i hermetikk
Mattilsynet reagerer på at spisestedet lagrer mat, som
poteter og sopp, i åpne hermetikkbokser i kjøleskapet.
– Hermetikkbokser er ikke egnet for lagring av næringsmidler
etter åpning, da tilgang på oksygen kan føre til kjemiske reaksjoner i
overflaten på innsiden av boksen. Dette kan føre til kjemisk forurensning av
næringsmidlene, skriver Mattilsynet i sin tilsynsrapport.
– Stadig nye regler
– Når de inspektørene kommer, finner de alltid ting som vi som jobber der hver dag ikke ser. Renholdsplanen var ikke tilstrekkelig for dem, og hele tiden kommer det nye regler, sier eier og daglig leder Omar Usman Ali.
Usman Ali sier at spisestedet har fått lov til å selge mat igjen, og at en renholdsplan skal leveres til Mattilsynet.
– Den sure munnen skyldes at vi ikke har klart å levere alle dokumentene vi skal levere, sier han. Alt dette blir gjort opp. Da blir det bra, sier han.
