Sagene Lunsjbar begrenser krisen med takeaway

Historien om Maridalsveien 153 er historien om en møteplass som gjennom flere mannsaldre har vært et samlingspunkt.

Sagene Lunsjbar inngår i en tradisjonsrik rekke som strekker seg forbi både verdenskrigene og unionsoppløsningen med Sverige, fra det første bevertningssteder formet nabolaget. Men i 2020 har koronaen skapt utfordringer som er helt uten sidestykke, selv for et sted med røtter tilbake til 1855.

• Les også: Kampanje mot storkjeder på Grünerløkka. – Kjøp julegavene lokalt

­– Det er fryktelig tungt. Nå er Oslo slukket igjen, for andre gang på bare noen måneder. I selskapslokalene i andre etasje, som normalt rommer inntil 80 personer, får vi maks ta imot cirka 25 gjester, forteller eier og daglig leder Gro Worren.

Ta med maten hjem

– Konseptet vårt er at stedet skal være en forlengelse av din egen stue. Nå som mange er redde for å gå ut av sin egen stue, merker vi det godt, sier hun.

Kan takeaway forbedre situasjonen? Worren vet ikke, men vil prøve.

­– Håpet vårt er at kundene som ikke vil komme på besøk tar med seg mat hjem. Vi har inngått et samarbeid med Just Eat, slik at folk kan gå på nettet eller bruke Just Eat-appen til å bestille mat fra oss. Da kan de ta med seg maten hjem hvis de kvier seg for å sitte i restauranten, forklarer Gro Worren.

For populært

Stedet har tilbudt digital bestilling av takeaway-mat også før, men gått bort fra det.

– Det ble faktisk for populært. Bestillingene hadde en tendens til å komme inn akkurat mens restauranten var på sitt travleste. Da ble det vanskelig for oss å opprettholde den gode kvaliteten gjestene fortjener både i restauranten og hjemme, forklarer Worren i en pressemelding.

Vanene endrer seg

Odd Stian Gullhav i Just Eat er i kontakt med mange restauranteiere over hele landet. Han registrerer at mange gjør som Sagene Lunsjbar.

– Serveringsbransjen står midt i en stor omstilling. Menyen legges ut på nettet og i app, slik at gjestene kan bestille mat til henting eller utkjøring. Pandemien bidrar til at mange restauranter tar raskere avgjørelser om modernisering enn de ellers ville gjort, sier Gullhav.