Levende kakerlakker i frityrmelet og på oppvaskrommet i syrisk restaurant på Grønland

Mattilsynet stengt Sultan Oslo på Grønland med øyeblikkelig virkning etter en inspeksjon tirsdag 16. desember. Mattilsynets fant både levende og døde kakerlakker og hygienebrudd som medfører stor risiko for matforgiftning og sykdom hos kundene.

 – Vi observerte en levende kakerlakk i frityrmelet, og en annen på oppvaskrommet. Det var også døde kakerlakker flere steder i lokalet, blant annet i serveringsområdet, skriver Mattilsynet i rapporten fra inspeksjonen.

Restauranten får ikke gjenåpne før det foreligger dokumentasjon på gjennomført skadedyrbekjempelse, rengjøring og desinfisering av lokalene.

Hastevedtak etter alvorlige funn

Vedtaket ble fattet uten forhåndsvarsel, noe Mattilsynet kun gjør ved særlig alvorlige funn. Sultan Oslo fikk beskjed om umiddelbart å stanse all håndtering og omsetning av uemballert mat og drikke.

– Det er stor fare for at maten blir forurenset med helseskadelige mikroorganismer. Vi kan ikke tillate fortsatt drift under slike forhold, sier Mattilsynet i vedtaket.

Virksomheten kunne ikke fremvise oppdatert rapport fra skadedyrfirma, til tross for at det var limfeller utplassert i lokalet.

Treklosser med muggbelegg

Inspektørene fant i tillegg svart belegg, matrester og kakerlakk-kadavre under og bak innretninger, samt kniver med teip, skitne plastbokser og fettbelegg i oppvaskmaskinen.

Kjøleren holdt for høy temperatur – opptil 18 grader for pommes frites, langt over det som er akseptabelt for trygg oppbevaring av lett bedervelig mat.

– På kjøkkenet var det hyller av ubehandlet treverk som var skitne og fuktige, og det ble brukt treklosser med muggbelegg som støtte under utstyr, står det i Mattilsynets oppsummering.

– Svært alvorlig

Før restauranten kan åpne igjen, må Sultan Oslo dokumentere hvilke tiltak som er gjennomført. Mattilsynet krever blant annet rapporter fra skadedyrfirma, bilder, rutinebeskrivelser og renholdsplaner. Det vil også kunne bli gjennomført ny inspeksjon før godkjenning for gjenåpning.

– Mattilsynet vurderer saken som svært alvorlig for mattryggheten.

Er åpne igjen

To dager etter kontrollen har Mattilsynet gitt Sultan Oslo smilefjeset tilbake og familierestauranten er åpen igjen.

– Problemet er at vi har en hage rett utenfor restauranten. Vi har sett at kakerlakkene kommer inn gjennom døra derfra. Kakerlakkene bor ikke i restauranten, sier nestleder ved Sultan Oslo, Hasan Salahaldin Aldris.

Han forteller at de har hatt en avtale med skadedyrfirmaet Pelias i tre-fire måneder. Nå er denne oppgradert, slik skadedyrfirmaet kommer innom et par ganger i uken, for å forhindre at kakerlakker kommer inn døra. 

– Det er masse limfeller i alle hjørnene av restauranten, og vi har fått rapport om at det ikke lenger er noen skadedyr.

Aldris forteller at griljermelet som det ble funnet en kakerlakk oppi ikke ble brukt og sto nært døra hvor kakerlakkene kommer inn, altså ikke på kjøkkenet.

Har kontroll

Når det gjelder matdisken, sier Aldris at Mattilsynet er blitt enige med Sultan Oslo om at de har kontroll, siden maten blir byttet ut hver time på grunn av høy omsetning: – Mattilsynet er enige i at vi bruker mange kartonger pommes frites hver dag og ser at vi har kontroll.

Sultan Oslo har også byttet ut klossen med muggbelegg og kastet de slitte knivene.

NB: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.

Storstua Olympen på Grønland stengt etter funn av døde rotter i rottefeller: – Vi har endevendt hele huset