Fant fluer, due og svært skitne kjøkkenlokaler hos spisested på Grønland. Måtte stenge

Mattilsynet har stengt Khyber Grill i Grønland 22 etter en inspeksjon. Tilsynet fant alvorlige brudd på regelverket for trygg mat, inkludert svært skitne lokaler, mangelfullt renhold av utstyr, ikke-fungerende personaltoalett og skadedyrfare.

I etterkant av sitt besøk, fattet Mattilsynet hastevedtak om stenging.

– Cleopatra House (eieren) pålegges å umiddelbart stanse all mathåndtering i virksomheten.

Før stedet kan åpne igjen, må hele lokalet vaskes grundig, alt inventar og kjøkkenutstyr rengjøres, og overflater og utstyr som kan komme i kontakt med mat må desinfiseres. I tillegg må det etableres et funksjonelt toalett for ansatte, lokalene må sikres mot skadedyr, og uemballerte matvarer som er tilberedt i urene områder eller med urent utstyr må fjernes.

Fant gammel skitt og matrester

I vedtaket skriver Mattilsynet at tilberedning og håndtering av mat foregikk i det de beskriver som gjennomgående svært skitne omgivelser.

– Gammel skitt, fett- og matrester og andre urenheter var lett synlig i hele virksomheten.

Ifølge tilsynsrapporten gjaldt dette blant annet gulv og vegger, begge kjøkkenområdene, lagerrom, kjølerom, området bak salgsdisken, dørhåndtak og lysbrytere.

Oslo topper listen og kalles Europas sushihovedstad. Dette er de mest populære sushirestaurantene i byen

Mattilsynet fant også mangelfullt renhold av utstyr som ble brukt til tilberedning, håndtering og oppbevaring av mat. Det gjaldt blant annet kniver, øser, plastfjøler, bestikk, oppbevaringsbakker, kjøleinnretninger, skap, hyller, matkum, mikroovn, fryseboks og arbeidsbenker.

Fluer og due i lokalene

Mattilsynet skriver at toalettet for ansatte ikke var i funksjonell stand. De observerte også fluer i kjøkkenområdene og en due i andre etasje, der det ble oppbevart matvarer som rissekker.

– Driften slik den fremstår, representerer en risiko for helsefare, oppsummerer tilsynet.

Mattilsynet har også nedlagt omsetningsforbud for et parti på rundt 10 kilo kyllingfilet som lå i en fryseboks på det innerste kjøkkenet.

Årsaken er at virksomheten ikke kunne vise dokumentasjon på hvor kyllingfileten kom fra.

– Det kunne ikke fremvises dokumentasjon et omsetningsledd tilbake for et parti fryst kyllingfilet, skriver Mattilsynet.

Fryseboksen er sperret med tape fra Mattilsynet, og tapen kan ikke fjernes uten tillatelse.

Full feiring på Grünerløkka-puben Shamrock etter Irak-seieren

Surmunn ikke hengt opp

VårtOslo har gjentatte ganger prøvd å få tak i daglig leder Ruweyda Suleiman Musse, uten hell. Vi har også oppsøkt restauranten, som har vært stengt.

Skiltet med sur munn, som virksomheten er forpliktet å henge opp, var ikke synlig. Derimot hang det en plakat i vinduet som sa: «Oppussing. Skal oppna snart».

——————

NB: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.