Etter ett år med stengte dører kunne den snart 100 gamle institusjonen på Holtet gjenåpne: – Må være Norges fineste butikk

I snart 100 år har matvarebutikken Jacobs Holtet vært en institusjon med sine ferske råvarer og matfaglige kompetanse.

Men grunnet en omfattende ombygging måtte butikken stenge dørene i juni 2023. Torsdag kunne folk derfor juble, da dørene til Jacobs Holtet endelig åpnet igjen.

– Stappfullt!

Holtet-beboer Dag Jørgensen har bodd i nabolaget i over 70 år, og kjente godt til familien Jacobsen, som står bak den populære forretningen. 

Store folkemengder dukket opp på Grünerløkka da den danske «grøtkongen» åpnet sin første grøtbar utenfor Danmark: – Vi vil redefinere måten vi tenker på grøt

– Jeg er tredjegenerasjons kunde, og har gledet meg veldig til denne åpningen. Det var ganske fryktelig da de stengte, så det er godt at de ble ferdige etter planen, forteller Jørgensen. 

Og åpningen torsdag beviste han ikke var alene om gleden.

– Det var stappfullt hus! Skulle tro det var Rolling Stones-konsert, ler Jørgensen.

– Jeg handlet ikke noe i dag, siden det var altfor mange mennesker der. Men jeg bestilte en biff til i morgen. Det er fantastisk og imponerende å se hva de har fått til. Det er store, flotte lokaler. Det må være Norges fineste butikk. 

– God timing

Allerede i 1926 grunnla Inga og Karl Jacobsen konditoriet Jacobs Holtet, og i 1933 etablerte sønnen Kolbjørn Jacobsen kolonialforretning. 

NorgesGruppen overtok driften av Jacobs Holtet fra januar 2005. Jacobs Holtet og Jacobs Majorstuen er i dag del av MENY-kjeden.

– Mange i Stor-Oslo har savnet oss i stengeperioden, og timingen på reåpningen er god, uttaler kjøpmann på Jacobs Holtet, Terje Gjervang, i en pressemelding fra Meny. 

– Trenden i mat-Norge går mot rene, gode råvarer i kombinasjon med få og rene smaker. Minimalisme rett og slett. På «nye» Jacobs får du alt du kan drømme om av utvalg, råvarer og matfaglig kompetanse, fortsetter Gjervang.

Ferskvare-teamet består av hele 49 matarbeidere som sammen har 18 fagbrev, og ferskvaresjef Christian Holth Clasen har fem NM-gull i sjømathandler og butikkslakter. Med seg på laget har han mange med omfattende erfaring, deriblant kokker, butikkslaktere, sjømathandlere, pølsemakere og en konditor.

Brasserie Blanche tilbake etter brannen i Homansbyen. Slik klarte Are og kjøkkenteamet på 25 seg mens bistroen ble satt i stand

Vil teste alt som er nytt og spennende

Det nye lokalet på Holtet har en ny og fersk frukt- og grøntavdelingen, og en fiskeavdeling som inkluderer tørrmodnet fiskeskap, østers- og hummerbasseng, egen stør-kaviar, egenproduserte fiskekaker og fylt hummer. 

I kjøtt- og delikatesseavdelingen kan en finne egenproduserte pølser, tørrmodningsrom til kjøtt, mer enn åtte forskjellige leverandører av kvalitetsbiff, et stort utvalg av skinker, Bistecca alla Fiorentina og egenproduserte salater, gryter, desserter og påsmurte sandwicher. 

En rikholdig osteavdeling må man også ha, bestående av mer enn 300 ulike oster, etterfulgt av bakeriet som har utviklet et eget Holtet-brød i samarbeid med en fransk baker. Jacobs Holtet tilbyr også både catering, kokkekurs og vinsmaking.

– Vi ønsker å teste alt som er nytt og spennende og følger med på trender i utlandet, sier ferskvaresjef Christian Holth Clasen.

Restaurantsuksessen til Nud (43) fortsetter å vokse: – Jeg kommer fra en familie med mye lidenskap og matglede