Mattilsynet fant gnagemerker, hull i matposer og rotteavføring hos Majorstuen-bakeri

– Dere må umiddelbart stanse all håndtering og omsetning av mat og drikke i virksomheten, skriver Mattilsynet i vedtaket, rettet mot bakeriet Grains Majorstuen i Valkyriegata, rett ved Chateau Neuf.

Virksomheten kan ikke åpne igjen før det er gjennomført bekjempelse av skadedyr, inngangspunkter er tettet, spor etter skadedyr er fjernet og lokalene er ryddet, vasket og desinfisert.

Butikksjef Jawad Zejli på Jønk Grønland har spist på samme favoritt-restaurant i 27 år: – Bra mat til bra pris

Fant spor etter skadedyr

Allerede ved hovedinngangen til bakgården fant Mattilsynet søppel.

Inne i lokalene lå det en pose med sukker som hadde hull. Ved et hull i veggen sto det en rottefelle med åte. I vinduskarmen over hullet lå det flere poser med mel og sukker, og i den øverste melposen var det et hull på 2 ganger 2 centimeter.

– Det kan se ut som hullet er laget av en gnager, skriver Mattilsynet.

– Svært alvorlig brudd

Mattilsynet fant rotteavføring flere steder i konditoriet. Avføringen var delvis myk, men ikke helt fersk, ifølge rapporten. Det ble også funnet tydelige gnagemerker og hull i en pose med solsikkefrø.

Tilsynet skriver at det er flere hull i taket på konditoriet og mange åpninger i taket i gangen mellom trappen og konditoriet.

To ganger fersket kontrollører den kjente Løkka-restauranten i å servere alkohol etter stengetid

– Funn av rotteavføring i konditoriet og gnagemerker på emballasje med blant annet solsikkefrø, gjør at det er stor fare for at lokalet og matvarene blir forurenset. Dette er et svært alvorlig brudd på regelverket, skriver Mattilsynet.

– Vi vurderer derfor at fortsatt drift kan gjøre at folk blir syke av maten, står det i vedtaket.

Må kastes

En ansatt fortalte under tilsynet at en skadedyrbekjemper hadde vært på stedet og satt ut feller.

Mattilsynet skriver at Grains Majorstuen må gi skriftlig tilbakemelding med dokumentasjon på tiltakene som er gjennomført.

Virksomheten må også gjennomgå matvarene som er i lokalene. Mat som er forurenset, spist på eller på andre måter utsatt for skadedyr, må kastes.

Varsler flere pålegg

I tillegg til stengingen varsler Mattilsynet flere mulige pålegg. Virksomheten må blant annet sikre bedre renhold.

Kroken på døra for skeivt utested: Rasende stamgjester beskylder utleier for diskriminering

Tilsynet fant matrester på gulvet flere steder, særlig under benker og langs lister. Det ble også funnet inntørket rotteavføring under matkummen i bakeridelen.

Mattilsynet varsler også pålegg om rengjøring av utstyr som kan komme i kontakt med mat. Det ble funnet gamle, inntørkede matrester på traller på kjølerommet.

Toast holdt 23,9 grader

Under tilsynet ble toast med skinke som lå i en disk målt til 23,9 grader. Lett bedervelige matvarer skal oppbevares ved fire grader eller lavere.

Virksomheten opplyste at de smører fortløpende når det blir utsolgt, men Mattilsynet skriver at de ikke hadde oversikt over hvor lenge produktene lå i disken før de ble solgt.

Observerte rotte

VårtOslo har prøvd å få tak i Grains-gründer Frederic Aguerre via telefon og mail, for å få hans kommentar, uten hell.

Til Avisa Oslo sier han at han to dager før Mattilsynets besøk, observerte han en rotte i bakgården, og derfor tok kontakt med skadedyrfirmaet Pelias.

Etter dette ble lokalet grundig rengjort, og en rapport ble utarbeidet fra skadedyrfirmaet om tiltakene som var iverksatt. Etter Mattilsynets besøk jobber han med å rengjøre lokalene og tette alle hull. 

Aguerre forteller at han også skal møte huseiers representant for å se på bakgården, der han mener rottene kommer fra.

– Ingen skulle være så uhygieniske

Når det gjelder toasten, har han følgende å si: 

– En skinketoast settes i en grill så temperaturen er mye høyere enn 24 grader når den skal hentes. Når den ikke hentes, og den blir glemt av ansatte bak disken, vet Mattilsynet veldig godt at ingen ansatte skulle være så uhygieniske at den skulle selges på nytt. Vi har veldig hyggelig og gjennomtenkte ansatte.

Inspektørene var heller ikke fornøyd med renholdet av lokalet og utstyret. Det ble observert matrester på gulvet flere steder.

Aguerre har allerede gått konkurs med en Grains-filial på Frogner. Nå ser han mørkt på situasjonen.

– Konsekvenser for meg er naturligvis et steg mot konkursen og i så fall personlig konkurs. Grains er min eneste investering og arbeidsplass nå. For ansatte, vil det naturligvis bety å miste en arbeidsplass de er glad i, sier Aguerre til AO.

—

NB: Denne saken ble laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.

Mistet sentrumsbutikken over natta. Tre år senere kan Tore og Børre endelig åpne igjen:
– Det var tungt og personlig