– Vi vil gjenskape essensen av Galgen, sier Dino Gomez, som til våren vil gjenåpne den populære nabolagsrestauranten Galgen.Foto: Privat / Petter Terning
Her gjenoppstår Galgen: – Det føles helt utrolig, sier daglig leder Dino Gomez
Den populære nabolagsrestauranten måtte stenge over to år siden. Nå er det likevel ikke lenge til Galgen åpner igjen. – Det blir den samme, gamle Galgen.
– Ikke mange er så heldige og får en ny sjanse. Det å starte Galgen på nytt er en drøm som går i oppfyllelse, sa daglig leder Dino Gomez til VårtOslo i fjor.
I et helt år har han og kollegaene likevel ventet på å kunne gjenåpne Galgen. Denne våren kan det se ut som det endelig skjer.
– Det blir den samme, gamle Galgen, bare et par hundre meter bortenfor der Galgen lå før. Det er viktig for oss at når kundene kommer inn, skal de kjenne seg igjen, forteller Dino Gomez.
Nå om dagen driver gårdeieren med en real oppussing av lokalene i Galgeberg 3. Her skal innsiden av det snart hundre år gamle bygget settes tilbake til slik det så ut på 1930-tallet.
– Da vi tok over lokalene i fjor trodde vi oppussingen skulle gå litt fortere. Men det er en del å gjøre. Vi håpet på å kunne åpne høsten 2024, men det er bedre at vi er tålmodige og får det gjort skikkelig, sier Gomez.
Galgen skal gjenoppstå i lokalet til den gamle grønnsaksbutikken på adressen Galgeberg 3. Grønnsaksbutikken flytter inn i det som var lokalet til nabolagspuben Times.Foto: Petter Terning
Med på laget har han blant annet Lene Thu, som også jobber side om side med Gomez på Preik.
– Nå blir det nye og freshe lokaler, og vi gleder oss veldig til å åpne. Det var en grønnsaksbutikk i lokalet før, som ligger rett ved siden av der nabolagspuben The Times lå, sier Lene Thu.
– Ekstra fokus på barmeny
Gomez forklarer at ideen er å bringe Galgen tilbake til livet.
– Det skal være en meny som er lik som før, og interiøret skal også være så likt som tidligere. Men nå vil vi fokusere ekstra på barmenyen, med flere drinker og viner, sier han.
– Dette er for å gjøre stedet mer attraktivt om kveldene. Det blir kanskje flere alternativer på matmenyen også, siden vi nå får mer plass på kjøkkenet, sier Gomez.
– Vi vil gjenskape essensen av Galgen. Det var et veldig bra uteområde på det forrige stedet, den hagen var jo noe helt spesielt. Men det blir en fin uteservering her også, legger Thu til.
– Første stedet jeg åpnet
Når det kommer til åpningsdatoen kan ikke Gomez og Thu spikre noe eksakt.
– Det er fortsatt en del av oppussingen som gjenstår, men vi håper på april en gang, når våren kommer, sier Gomez.
– Det føles helt utrolig å kunne gjenåpne Galgen. Også av personlige grunner, siden Galgen var det første stedet jeg åpnet etter at jeg kom til Norge. Så er det viktig for meg å kunne ha med meg de samme menneskene. Vi jobber bra sammen og har mye erfaring.
Galgen-familien er stolte over all støtten fra nærmiljøet.
– Jeg tror mange har savnet oss. Nå skal vi holde Galgen i live så lenge som mulig. Det er en tøff bransje, men vi har troen og vi vil veldig gjerne gjøre dette, sier Gomez.
