Selvplukkede gleder når Hønse-Lovisas hus går på hylleblomstjakt midt i byen

I den vesle stua på Sagene, som gjenåpnet 17. mai i år, serverer de nemlig saft fra selvplukket geitrams, løvetann, hylleblomst og rabarbra.

— Vi plukker mye kortreist kan du si, sier Anne Gravingen leende og forteller at både blomster, bær og frukter stammer fra flere grøntarealer i byen, inkludert et par hager tilhørende venner og familie.

At selvplukking er en uoppdaget glede, er noe Bendik Romstad, andre eier og drifter av Anne på landet og Hønse-Lovisas hus, er opptatt av å understreke.

— Vi er jo så heldige og mette i dette landet at vi ikke legger merke til den maten som vokser der ute rett foran nesa på oss!

Foruten husets selvplukkede saft-, sylte- og slush-produksjon, serverer Hønse-Lovisas hus hjemmelagde kaker, bakst og tradisjonell husmannskost. I tillegg til å videreføre stedets historisk lange vaffeltradisjoner, er de også blant de få spiseplassene i byen som serverer mat laget i husets kjøkken.

• Les også: Sagene-ungdom i sommerjobb gjør en kjempeinnsats for oss, sier rektor ved Nordpolen skole

Språksminka løvetannslushen

— Det gir en helt egen glede å servere mat som man både har plukka selv og stelt i stand i eget kjøkken, sier Romstad. Foruten Hønse-Lovisas hus, er det Romstad og Gravingen som leder driften av kaféen i både Frognerparken og Hvervenbukta.

I tillegg til nylig innvilget skjenkebevilgning, serveres det slush i naturlige varianter. Men fraværet av den signalblå fargen er ikke noe det alltid reageres positivt på.

— Noen blir skeptiske når de ikke ser den blå, kjemiske slushfargen, men det burde jo egentlig vært motsatt, sier han og forteller at en av slushvariantene, løvetannslush, måtte gjennomgå en liten språkforvandling for å tiltrekkes visse kunder.

• Les også: Storaksjon mot ulovlig bygging i Oslos strandsone. Her rives en ulovlig hytte på Rambergøya

— Rabarbaraslush er best!

— Da vi først kom med løvetannslush, var det veldig få som turte å smake på det. Men da vi endret navnet til «blomsterslush», så solgte det som bare det - vi måtte bare språssminke det litt!

For å få ned de hvite, velsmakende blomstene fra den store buskveksten, må både små og store være med og plukke. De to sønnene til Sarah Huby, kjøkkensjef ved Hønse-Lovisas hus, Thomas (10) og Nikolai (8), har aldri smakt ren hylleblomstsaft før

— Rabarbaslush er vel hittil det beste, sier Thomas (10), men neste gang skal jeg ta hylleblomst! Og Nikolai (8) nikker bekreftende. Når bøttene er fulle og sola begynner å synke, går turen tilbake til den lille røde stuen.

—  Ok, da går vi, jeg bærer stigene, sier Bendik Romstad.

— Og jeg bærer blomster, kommer det ivrig fra Thomas (10).